水餃配咖啡 八方雲集入主丹堤

誰說吃鍋貼水餃只能配豆漿，以後可以配咖啡喝！9月底才在興櫃掛牌的八方雲集昨日宣布，已取得國內第五大連鎖咖啡店丹堤咖啡69％股權，正式跨足「黑金」市場，丹堤也將成為八方雲集旗下的第三個餐飲品牌。

國內咖啡市場每年規模約700億元，扣除一半是在超商賣出，前三大連鎖咖啡店分別為路易莎、星巴克及85度C，店數都超過400家，第二領先群則有cama、丹堤，丹堤成立27年，是本土餐飲品牌，目前店數為67家。

看好咖啡的「黑金」商機，近年連鎖咖啡店被收購案件屢見不鮮，燦坤集團2013就入股南部起家的金鑛咖啡，直至2016年全面入主，唯在去年退場。以蜂蜜蛋糕起家的一之鄉也於2016年收購怡客咖啡9成股權。

八方雲集並未透露收購金額。不過台灣人嗜喝咖啡，根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人一年喝掉28億杯咖啡，近五年每年成長率都約2成，換算起來，台灣人每人每年喝掉約130杯咖啡，還低於日本、韓國的300多杯水準，顯示還有很大的成長空間。

連鎖咖啡業者認為，隨各方競逐「黑金」商機白熱化，拓展通路成為當務之急，若非尋求資本市場金援，如路易莎、cama都有掛牌上市櫃規劃，就是找個「富爸爸」幫忙，像星巴克就有統一超撐腰，很難單打獨鬥。

對八方雲集來說，雖在台灣分店數接近1000家，已立於不敗之地，但考量「雞蛋不能放在同個籃子裡」，近年也積極規劃新品牌，如前年底創立販售台式便當的梁社漢排骨，現在再加上單堤咖啡，整體戰力更豐沛。