【江湖台味番外篇】現址前5家店都收攤 顧客怕他倒建議漲價 金賞軒專訪

沒有人天生會當老闆，汪上賀開店初期因訂價太便宜，生意爆滿卻賺不到錢，他自嘲：「做60萬元賠10萬元，下月做70萬元賠15萬元，有客人看不下去，提醒我要漲價。」開店第3個月他決定漲價，以招牌香芹牛肉為例，1份漲70元，但讓他自豪的是客人並未因此流失，順利轉虧為盈。

獲得米其林必比登推薦的第一時間，汪上賀正在買菜，恭賀簡訊電話湧入，摩托車上載著大包小包食材，根本無暇抽空接電話，等到回過神來，除了開心，他也坦言：「以前覺得米其林是遠在天邊的事情，沒想到會跟自己產生交集。」

才開店3年就獲肯定，事實上，汪上賀剛進民生社區開店時，也曾被街坊鄰居「關心」「暗示」過，「鄰居跟我說，我已經是在這個地址開的第6家店了。」為了打進社區，他除了顧好餐廳內外的環境整潔，有2台冰箱放在社區半公共區，他每週都帶人打掃環境，讓社區感受他的誠意與用心。

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