「沉默殺手」胰臟癌每年帶走2500人 營養師曝六大「國民美食」恐是元兇！

記者蔡庭語／綜合報導

每年約有2500人死於「沉默殺手」胰臟癌，而根據衛福部2020年國人死因統計結果十大癌症死因中，胰臟癌排名第7，而胰臟癌初期通常沒有症狀，患者自身難以覺察異常，即使出現症狀，很容易被誤認為是腸胃道不適而忽略，等到真正有症狀時，大部分已進展到中晚期，癌細胞已侵犯胰臟周遭重要血管，難以開刀處置。

造成胰臟癌的發生最主要原因其實是「糖代謝異常」。（示意圖／photoAC）

對此，營養師林圓真也在臉書發文表示，造成胰臟癌的發生最主要原因其實是「糖代謝異常」，而糖代謝異常大多都是飲食造成，其中台灣「6大國民美食」都是致命關鍵，營養師林圓真也直言，「糖想吃掉你的胰臟。」

糖代謝異常是造成胰腺癌的關鍵原因，若要降低罹癌風險，就要避免攝取高糖食物，很多人愛吃甜食，尤其是含糖飲料、麵包和蛋糕等麵包，攝取時要適量，避免攝取太多的糖。

營養師林圓真進一步指出，常見的甜食陷阱有冰淇淋、蛋糕、含糖飲料、糖果等等，不過，除了以上「顯而易見的糖」以外，其實生活中也有許多「隱藏版」高糖食物，包括義大利肉醬、肉燥飯、大腸麵線、肉羹飯、、濃湯、酸味飲料等，以及番茄醬、沙拉醬等醬料，「額外添加的糖是超乎想像。」

看似「鹹食」的滷肉飯其實也加了不少糖。（示意圖／photoAC）

營養師林圓真表示，以義大利肉醬為例，每125公克就含2顆方糖；而另外許多店家為了要讓要讓滷肉飯看起來有漂亮的醬紅色，就會在炒肉時加冰糖一起炒，也為了來平衡鹹度，所以每100公克滷肉就會含有1顆方糖。

營養師林圓真提醒，想要降低罹癌風險，就避免攝取「高糖」食物，尤其是這些容易被忽略的，這些吃起來鹹鹹的食物。

• 資料來源：【不愛穿白袍營養師】臉書粉專

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