Yahoo奇摩新聞 沖繩姑娘梨梨亞來台闖星海 拿手私房菜大公開
梨梨亞（本名仲村絢香）來自「食文化」獨特的沖繩石桓島，她在台灣讀大學、工作，從小在日本就喜歡自己做菜，還會帶弟妹一起做蛋糕、做甜點。近年來，食安問題不斷，她到處倡導親下廚的樂趣，更把她私房的「沖繩菜」分享給大家。
日本高中畢業後來台就讀輔仁大學的梨梨亞，畢業後選擇留在台灣，初來台時，因為想省錢，加上吃不慣外台灣食物，常常自己下廚，台灣的同學和朋友都常指名要吃他煮的食物，在應大家要求下，她出了《日本人都在吃：年輕10歲的沖繩美容料理》一書，讓朋友都能在家自己輕鬆做「沖繩菜」。
梨梨亞回憶，小時候在家鄉，經常在外玩到嘴饞，就地找東西來吃。像是在雜草叢生處找到野生小蕃茄，在山坡找小芭樂，秋天的學校運動場會有桑椹，想吃蛤蠣湯就去家後面的沙灘。那時的生活完全貼近自然，不知不覺中了解大地，了解生命，自然喜歡無添加物的健康料理手法。
梨梨亞說，「我的故鄉沖繩是一個擁有琉球王國和美國文化的獨特地方，美式吃法融入沖繩文化，就是所謂的沖繩美式食文化。」這次她用台灣食材、日本飲食文化為基底，做出美國風的沖繩料理。年假時，大家不妨在家試著一起做。
先示範的是「吃飽飽豆腐漢堡」，梨梨亞指出，這是她很愛吃的一道菜，吃起來沒有負擔，人多請客也方便，尤其可以淋自己喜歡的醬汁大口吃。第二道是「沖繩美式肉醬飯」，她認為這道菜不但可以均勻攝取營養，也適合挑食小朋友，攪拌吃下，滋味又清爽又濃厚，若萵苣有剩的話也能配沙拉醬吃。
菜名：吃飽飽豆腐漢堡（満腹豆腐ハンバーグ）
食材 板豆腐 150g、豬肉絞肉（細粗都可）200~300g、洋蔥 1顆、胡椒鹽1g（少許）
作法
洋蔥切小小塊，炒到焦糖色。
用手壓板豆腐，慢慢把水分擠出來，擠到豆腐變形，直接捏碎放到大容器裡。
把絞肉捏一捏，不會散開就倒進豆腐，繼續揉捏攪拌。
倒入洋蔥捏攪均勻，可加一點胡椒鹽提味，不加也可。
通常做成橢圓形，平均厚度不要超過2cm，中間用大拇指壓一個洞。
開火加橄欖油，馬上放肉，煎一分鐘，再翻面煎一分多鐘，有變色即可。
起鍋，用弄皺皺的鋁箔紙包好，進烤箱烤6分鐘就完成！
營養功效
豬肉
維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
舒緩疲勞、神經過敏、咳嗽、強健體質
豆腐
含礦物，是良好的蛋白質
可以代替肉的量，控制肉類攝取量，
提升基礎代謝、減少中性脂肪，降低食慾
步驟文字
將板豆腐放在手心中
用力擠出板豆腐水分
擠出水分的板豆腐
攪拌絞肉
加入擠出水分的板豆腐繼續攪拌，加入胡椒鹽
攪拌完成，整形成圓餅狀，煎至金黃色即可
將板豆腐放在手心中。（大大創意出版社提供） 用力擠出板豆腐水分。（大大創意出版社提供） 擠出水分的板豆腐。（大大創意出版社提供） 攪拌絞肉。（大大創意出版社提供） 加入擠出水分的板豆腐繼續攪拌，加入胡椒鹽。（大大創意出版社提供） 攪拌完成，整形成圓餅狀，煎至金黃色即可。（大大創意出版社提供） 吃飽飽豆腐漢堡大功告成，操作簡單，適合多人來請客。
菜名：沖繩美式肉醬飯（沖縄の県民食タコライス）
食材
豬肉絞肉 300g、洋蔥 半顆、蕃茄 大顆1顆（小顆7顆）、萵苣 四片、起司 少許、橄欖油 少許
調味醬汁：番茄醬 80g、醬油 20g、醋 10g、糖10g、咖哩粉 3g（太多會苦）
作法
攪拌好醬汁，把洋蔥切成細丁。
開火倒橄欖油，把洋蔥炒透。邊加一點水邊炒，炒到焦糖色。
倒入絞肉時用鏟子切攪，炒到肉完全變色，加醬汁攪拌。
試味，不夠甜就加糖，味道不夠就加醬油。
碗裡盛飯，加起司再加肉醬，周圍多放萵苣還有蕃茄搭配一起吃！
營養功效
豬肉
維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
舒緩疲勞、神經過敏、咳嗽、強健體質
洋蔥
降血壓、預防糖尿病、讓消化液分泌順暢、增加新陳代謝、讓血液滑順
萵苣
利尿、改善心肌收縮、體內電解質維持平衡，幫助牙齒、骨骼的生長
化療期間生吃新鮮萵苣莖部或以熱水燙過再吃，可以改善口乾舌燥的問題
梨梨亞小檔案
本名：仲村絢香(nakamura ayaka)
出生：12月12日
學歷：日本-八重山高校、台灣-輔仁大學日文系(輔修：兒童與家庭學系)
現職：作家、演藝人員
經歷：大眾銀行、冰火廣告日文配音；電影「殺手歐陽盆栽」、「Z-108棄城」；戲劇「大愛」等台演出
延伸閱讀
帶10萬元來台讀完大學 藝人梨梨亞分享省錢術
在沖繩久米島遇見星媽 諧星小島義雄媽媽的快樂居酒屋
【來去Okinawa之1】到沖繩 做一個狂吃海鮮的動作
