【泡麵系列】日式醬油拉麵

今天分享如何把泡麵湯頭提升到一個檔次 變成不太正宗的醬油拉麵 首先當然要準備高湯 高湯做法就使用比較常見的日式高湯 材料有昆布、乾香菇、小魚乾以及柴魚片 調味只用簡單的醬油、糖與泡麵調味粉包 調味粉包不用太多只需要半包就可以了(再少一點也行) 詳細作法看下面食譜 豬肉建議先川燙過去掉血沫才可以保持湯頭的清澈 煮完高湯的昆布與香菇稍微切一下就是好吃的配料 我還加了個溏心蛋 灑點靈魂蔥花就完成了!!

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
豬肉片 150 g
泡麵 1 包
乾香菇 2 朵
昆布 5 g
小魚乾、柴魚片 適量
蔥花 適量
以下為調味料-----
醬油 2-3 大匙
糖 1 小匙
泡麵調味包 0.5 包

作法:
1 :


豬肉片川燙斷生。昆布、乾香菇泡水1-2小時。
2 :


昆布香菇水煮開後取出昆布,放入小魚乾、柴魚片、調味料與泡麵調味料包。
3 :


放入川燙過的豬肉片,小火煮至5分鐘。取出小魚乾、柴魚以及豬肉片。
4 :


將泡麵放入剛剛煮好的湯中,煮至喜歡硬度即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52935
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