泰式椰汁西米糕

泰式椰汁西米糕用班蘭盒子承載,漂亮之外,令椰汁糕還帶有陣陣班蘭香;用粟粉煮出來的椰漿口感特別軟滑,大家也來試試看!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

班蘭盒子
班蘭葉 十塊

食材
[班蘭盒子]
[西米底]

西米底
西米(預先用500毫升清水煮熟、過冷河、瀝水備用) 50克
砂糖 20克

椰汁糕
清水 140毫升
砂糖 35克
快達牌椰漿 200毫升
粟粉 40克
清水 100毫升
熟粟米 10粒

作法:
1 :


事前準備功夫: ~預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。 (摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學 ) ~預先以500毫升的清水煮熟西米,並將西米過冷河和瀝乾水份備用。 (詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學) ————————— 將上述已瀝水的熟西米倒入煲中,加入20克的砂糖(如太乾可以加入適量的清水),將砂糖煮溶,之後將西米平均加到班蘭盒子中。
2 :


煮椰漿: 將清水140毫升倒入煲。
3 :


再加入砂糖。
4 :


再加入椰漿,用細火煮至微滾。
5 :


較最細火,加入粟粉水(粟粉40克+清水100毫升),快速用攪拌器不停地拌勻。
6 :


慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身, 當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。
7 :


趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。
8 :


最後放上粟米粒作點綴。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53251
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