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洋芋片太涮嘴停不下來？正念訓練瘦得很輕鬆
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】許多人碰到愈吃愈涮嘴的洋芋片、爆米花，一口接一口，根本停不下來，這一些減重的高油脂、高熱量禁忌食物，有著令人吃上癮的完美比例甜度、油脂與鹹度，因此只吃一點就停下來是很困難的，吃多了體重容易往上飆。但是，透過「正念飲食」訓練，有可能控制這樣的飲食慾望，不會失控，有助於健康，以及瘦的無負擔。
正念飲食：透過自我調節、正念覺察
正念飲食是利用一種全新的方式看待我們與進食及食物之間的關係，這個方式是依據我們對於身心自我的科學角度，這不是意志力或嚴格的自我控管，而是希望透過自我照護與自我調節來創造平衡？此間差異在梛裡？如果是利用意志力與自我控管，可能會面對好吃的食物想繼續吃，但是，你會強迫自己停止。而透過自我調節，正念覺察，發現自己不餓，或是已經不再受享受這個食物，所以決定放下，過程中沒有掙扎，你總是可以留下食物，尤其晚點吃的話，也許可以更享受這個食物。
喚醒你的「內在美食家」 而非「內在警察」
美國印第安納州立大學心理系榮譽教授珍・克里斯特勒 博士（Jean Kristeller, PhD）在其新書《正念飲食：覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要！》中提到，喚醒你的「內在美食家」，而非「內在警察」。我們的味蕾非常敏銳，可以提供我們快速、明確的訊息，讓我們知道食物是否值得吃、是否吃夠了。你會發現哪些是自己喜愛的食物、哪些可以少吃或是其實不喜愛吃的食物。
一旦開始留意味覺的經驗，你也許會發現有些食物(特別是不健康的食物)，不如你想像的那麼美味。也許察覺到加工食品的化學味道、過甜、過鹹的食物，不如他們宣傳的那麼好吃，你可能因此喜歡上健康全穀的味道，少了人工添加物的自然味道，以及新鮮蔬菜的鮮美味道，因此傾向選擇較健康的食物。當你持續培養自己的內在美食家，不再成癮於這些高糖高脂食物，甚至發現完全不想吃他們了。
正念飲食練習：吃喜愛的零食
以下透過具有挑戰的食物，從巧克力開始，他們會重燃你少量進食甜食及高脂肪的食物信心，選擇一個你認為自己會充分享受的食物，例如巧克力，並依據以下順序進行：：
1.將一小分量的零食放在面前，或是4、5片薯片，或4、5塊一口大小的零食就足夠。
2.用新鮮的眼光看這些零食，就如同從來不曾看過它們一樣。
3.拿起一小塊，閉上眼睛，聞其味道，碰到嘴唇時是怎麼樣的感覺？
4.溫柔的放在嘴裡，用舌頭讓它在嘴裡移動，抵抗想要咀嚼的衝動，留意在開始咀嚼前哪些感覺與味道？
5.慢慢的開始咀嚼，完整的經驗它的味道。繼續咀嚼後有哪一些變化？吞下食物後還有哪些感覺與味道。
6.稍微張開眼睛，拿起第二塊零食，用同樣的方式吃第2及第3塊食物。
7.拿起第4塊零食時，先張開眼睛停頓片刻，自問是否真的想要再繼續吃更多。
8.結束時想看看自己學到什麼？
反思：繼續在其他喜愛的食物上做練習，並利用靜坐來持續檢視自己，當自信增加，也許想要在不同的情境下體驗這些喜愛的食物(在家童、餐廳或工作場合)。令人驚訝的是，餐廳可能比家中還來得安全，因為好處是食物分量是固定的，不能像在家裡隨時打開冰箱，吃掉剩下的零食。
藉由以上的巧克力訓練，你會知道什麼時候停止進食、不再吃不喜愛的食物、停止追逐味道，察覺味道及滿足感什麼時候開始消退，以及掌握誘惑性食物，從少量食物中放大滿足感。
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