洗米要洗幾遍才乾淨？內行人揭關鍵

多數人在烹煮白飯之前，會先將白米用清水清洗數遍，才將其放置於飯鍋或電鍋內，不過，到底洗米要洗幾遍才乾淨？就有一名男網友好奇「需要洗到清澈嗎」，貼文一出，就有內行揭關鍵。

該名男網友今（23）日在臉書社團《家常菜》發文，表示很好奇大家在洗米的時候，都會洗幾遍，而他自己是不擔心在洗米的時候掉米粒，只是不知道次數到底該幾次才對，「我是看水的混濁度，需要洗到清澈嗎」？

▲一名男網友好奇白米到底要洗幾遍才乾淨，貼文一出，掀起熱議。（圖／翻攝自《家常菜》）

貼文一出，婆媽們全吵翻，「2、3次，看心情」、「三到四遍，媽媽還交代，要這個次數，才好吃」、「我阿嬤也交代我洗三遍就好」、「2遍。第一次快洗，第二次慢洗」、「三次，洗太清澈就沒營養了」、「洗5次，怕農藥殘留」、「1次， 洗越多次營養流失越多」、「米洗三次以上」。

不過，也有內行網友揭關鍵，「兩次就夠啦，基本上現在在超商買的米都有經過清理跟檢測，除非是市場或米店買秤斤的才要多洗個一兩次」、「2次就好，洗的目的是怕有蟲卵、農藥等殘留，水渾濁是洗下來的澱粉哦」、「2次就行，第一次慢慢洗，第二次快速洗，米飯好不好吃呢，在於米與水的比例很重要的，新舊米有別」、「記得之前電視說過，白水其實是無害的，只要洗去沙塵即可」。（編輯：郭佩蓉）

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