洛縣華人餐廳抗疫 有的進軍主流、有的凸顯中華文化

Chef Tony Dim Sum(頤東精點)因為疫情停滯的巴沙迪那分店日前重新開張。(記者張宏/攝影)
Chef Tony Dim Sum(頤東精點)因為疫情停滯的巴沙迪那分店日前重新開張。(記者張宏/攝影)

疫情後的中餐廳有的勉強維持,有的關門大吉,而那些在疫情中生存下來走偏高檔路線的中餐廳則有新方向,有的進軍主流市場,在主流地點開店,有的則蓄勢待發,要走凸顯中華文化的高端中餐路線。

米其林一星餐廳那家小館經過兩年多的疫情,現在生意已恢復到疫情前的樣子。老闆那靜林表示,對於一家餐廳來說,保持客流很重要,經過疫情,現在餐廳進入平穩期。雖然有很多人建議他們進軍主流市場,或在爾灣等地開設類似風格的餐廳,但是他認為現在還不是最佳時機,因為諸如通膨等問題還沒有塵埃落定。

他說,在美國如果做高檔中餐,一定要輸出中華文化才能有自身特色,比如園林的設計搭配中國古董裝飾等,菜式也要根據不同的群體有區別和定製,甚至是像比佛利山的一些餐廳那樣,由餐廳選客人,這才是真的高端。

走港式精品點心路線的Chef Tony Dim Sum(頤東精點)因為疫情停滯的巴沙迪那分店日前重新開張,老闆何惠東表示,巴沙迪那分店位於老城鬧市區,地理位置非常好,尤其能吸引更多主流客群。餐廳分上下兩層,面積4000多平方呎,可同時容納100多人用餐。為滿足不同族裔民眾的需求,這個分店還設有酒吧,這也是中餐館少有的。

他說,與傳統的港式飲茶不同,餐廳以簡約時尚的裝修風格為主,店內設有玻璃蒸點房,讓食客看見所有點心都是即點即蒸。餐廳招牌的鬼馬炸兩、金箔蝦餃皇、黑松露燒賣等,不僅反映廣東菜餚特點,且加入了精緻裝飾和高質原料,更能吸睛主流客人。未來還會開發新品種,吸引更多族群。

更多世界日報報導
美官員預期 中方最大報復會出現在波洛西離台後
南加73歲獨居華人被騙 32萬積蓄化為烏有
CNN:波洛西將訪台並過夜 美全天候監控中國動向