【活力國軍 社團Young】東指部烘焙社 招牌繼光餅補元氣

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記者黃宇秀/專題報導

為提升部隊向心,提倡正當休閒,國軍各部隊極力推廣社團;遠如「國之北疆」的東引指揮部,也創建多元社團,其中,以「繼光餅」為招牌鹹點傳承的烘焙社,每日早餐提供各式點心滿足官兵口慾,也補足一日戰備訓練的元氣。

多元西點飄香 獲好評

東引指揮部表示,起初成立烘焙社的目的,除為鼓勵官兵培養第二專長外,也可提升單位伙食品質,因此召集擁有烘焙興趣的官兵成立社團。社團成立3年多,人數從最初十餘人,至今日成為具有84位社員的大規模社團。

官兵們利用社團時間親自研發與體驗,藉由製作餐點過程交流情感,未來也以考取相關證照為目標相互鼓勵。目前,烘焙社拿手作品有「鹹派」、「蛋塔」、「手工餅乾」、「蘋果派」、「杏仁瓦片」等多元西點,剛出爐的成品陣陣飄香,使得部隊同袍垂涎三尺,各類西點頗獲好評。

在馬祖地區,「繼光餅」是傳承已久的美食,也是部隊裡重要的一道料理;最早的吃法中間只有夾蛋,現在也衍生出豬排、沙拉、美乃滋等多樣吃法,因此,繼光餅也有「馬祖漢堡」之稱。而東引指揮部烘焙社剛烤好的繼光餅,部隊官兵形容它是外酥內軟,類似銀絲卷口感,而且充滿芝麻香,加上肉排醃得很入味,鹹、甜搭配不衝突,使口感更多層次。

提供均衡飲食 強化戰力

值得一提的是,烘焙社同時肩負供應東引指揮部早餐主食的重任,一甜一鹹的搭配,讓官兵依自己喜好選擇,例如「波蘿奶酥麵包」、「紅豆麵包」、「鮪魚玉米鹹派」、「燒餅油條」、「蘿蔔糕」、「銀絲卷」等中西點均是日常餐桌可見的可口早餐,提供官兵均衡飲食,更強化部隊戰力。

烘焙社長呂宗憲上兵表示,社員們平時蒐集新的食譜,汲取相關知識提升烘焙素養,並利用社團時間研發新品項,交由連上弟兄試吃後再調整口味。過程中,每位社員的技術也逐步成長;社員們也會將成品帶回各自的連隊,使大家能品嘗到美味的甜點。

官兵將麵團放置碗盆裡攪拌至鬆軟。(記者黃宇秀攝)

官兵利用社團時間製作餐點。(記者黃宇秀攝)

官兵將半成品放置烤箱後,不久就出爐飄香囉。(記者黃宇秀攝)

「東引繼光餅」是有濃厚歷史傳承意味的一道料理,不僅是東引指揮部餐會時必備的美味,也是當地居民的日常餐點。(記者黃宇秀攝)

官兵利用社團時間製作餐點。(記者黃宇秀攝)

圖為烘焙社料理成果-鹹派。(東引指揮部提供)

圖為烘焙社料理成果-蛋塔。(東引指揮部提供)

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