流水席低俗又不衛生? 總鋪師這樣說

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生活中心/綜合報導

台灣婚禮百百種,有人喜歡奢華浮誇的夢幻婚禮,也有人喜歡知名飯店的盛大排場,但更有人喜歡路邊的辦桌流水席。但流水席的衛生與觀感問題一直以來都是不少人瘋狂討論的話題,近日有位經營台式辦桌的總舖師在PTT上發文解釋,告訴大家到底辦桌流水席的魅力在哪。

台灣不少地區的婚禮還是習慣辦桌宴客。(示意圖/資料照)
台灣不少地區的婚禮還是習慣辦桌宴客。(示意圖/資料照)

首先,他先指出不管在什麼場合,只要是婚宴,都會有達官顯貴致詞的橋段「前兩年辦桌的婚宴我有看到馬英九、王金平等等大咖,我只能說紅白帖很多政治人物都會跑,不要把這個問題去扯到辦桌身上!」另外,針對衛生問題時,他也表示,大飯店的衛生情形不一定比較好「那些蒼蠅老鼠蟑螂可以用斬草不除盡春風吹又生來形容,做餐飲業的有誰廚房沒有蒼蠅老鼠蟑螂爬過的?麻煩站內信告訴我一下,只要我去觀摩參考為真的話我把全部P幣給那位鄉民,外加辦一桌一萬的請他!」

辦桌的菜色豐富,許多人都認為美味程度更勝大飯店。(示意圖/資料照)
辦桌的菜色豐富,許多人都認為美味程度更勝大飯店。(示意圖/資料照)

最後他也表示,在辦桌上1萬元的單菜色屌打飯店不知道幾百條街,龍蝦、石斑、大草蝦、鮑魚、佛跳牆等等海鮮料理應有盡有。不僅如此辦桌除了不會收10%的服務費之外,更能讓賓客吃飽飽,而有人提出「辦桌=沒預算」的想法,他也打臉表示「台中顏清標娶媳婦時席開超過1900桌,沒有一間飯店吃得下這個單,結果也去體育場請外燴師傅來烹煮。要搞預算無上限辦桌絕對不會輸飯店,只是要看主家口袋深不深。」

辦桌通常會選在戶外較大的場地舉辦。(圖/記者楊忠翰攝影)
辦桌通常會選在戶外較大的場地舉辦。(圖/記者楊忠翰攝影)

看完如此精闢的文章後,讓不少人點頭如搗蒜,紛紛留言「流水席很好吃耶,去飯店不過是吃氣氛罷了」、「辦桌真的比較好吃,食材又好」、「辦斗真的吃的比較爽,幾十年經驗,星級飯店時間久又吃不飽」、「小時候不喜歡辦桌,大才發覺辦桌真的好吃多了」、「飯店就吃裝橫氣氛,服務品質會較好但菜色就科科科!」

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