浮誇系擺盤正夯 在地美食也走奢華風

三立新聞網
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記者王紹宇、李承諺/台南報導

這種米糕你有看過嗎?台南飯店推出超浮誇米糕,整份用蒸籠裝著米糕襯底,再搭配新鮮龍蝦、鮑魚,還有各種新鮮海產,端上桌還沒開動,就先被這道浮誇料理震懾,而且這一整份就要6380元。其他餐廳也不退讓,有用比臉大木桶裝的咖哩飯,還有舖滿20幾隻小卷的意麵。

台南飯店推出的浮誇系米糕,一整份就要6380元。
台南飯店推出的浮誇系米糕,一整份就要6380元。

先把米糕鋪滿整個蒸籠,接著主角登場,整隻紅通通的龍蝦在主廚的刀工下被料理的一乾二淨,一個個擺上米糕,頓時成為料理的重點。但是還沒完,各種新鮮海產點綴,吃下肚之前眼睛也沒得休息,要把這道超豪華米糕記在腦中。

客人:「非常多的海鮮,非常的澎湃,擺盤呈現非常浮誇的樣子。」

客人:「米糕感覺就是滿Q、滿黏的,龍蝦的話感覺就是那種很新鮮現撈的,整個吃起來在牙齒很Q彈的感覺。」

這道超豪華米糕用的龍蝦和鮑魚都非常新鮮,陸續再加進6道材料,視覺味覺的雙重享受,價格當然不便宜,一大份就要6380元。

晶英酒店行政總主廚盧韋強:「我們用很名貴的海鮮,也很豐富,配合顏色、配合口感,完全跟傳統米糕非常不一樣。」飯店業者端出超浮誇米糕,浮誇系料理在台南還不只這些。

大片豬排下鍋,聽著油炸聲,超級療癒,炸完後切成容易入口的大小,放進鋪滿白飯跟高麗菜絲的特製木桶,用直徑大約22公分的木桶吃,咖哩醬也沒有客氣,能淋多少就淋多少。來到意麵店,鋪滿小卷的意麵剛端上桌就讓客人傻眼,因為老闆給料不手軟,20幾隻川燙處理完一隻隻蓋住意麵,整道料理滿滿小卷,台南美食競爭激烈,不只比口味,視覺衝擊的浮誇系擺盤正流行。

用直徑大約22公分的木桶吃咖哩飯,盛盤完全不手軟。
用直徑大約22公分的木桶吃咖哩飯,盛盤完全不手軟。

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