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海帶含鋁超標 專家:選購乾海菜

消保會抽驗市售五大類食品的含鋁量,海帶的含鋁量最高,超過一般常見標準100PPM的十四倍之多,恐怕影響生殖和神經系統。專家表示,海帶採收後,必須脫水、曬乾,食品加工業者再添加含鋁的食品添加物,讓食物膨脹,賣相更好。乾的海菜含鋁量通常較低,民眾可作替代參考,或是可多喝水來幫助身體代謝。(陳映竹報導)

根據消保會的抽驗名單,海帶、糕餅和饅頭等食品,都發現鋁含量嚴重超標,尤其是被大家認為健康的海帶,含鋁量最高,超過一般常見標準的十四倍。海洋大學食品科學系副教授曹欽玉指出,市售的海帶結、海帶絲,都是採收後另外加工,變成的樣貌。食品加工業者添加含有鋁成分的明礬,讓食物膨脹、收水、口感有彈性,或使用鋁鍋容器,也可能釋出鋁離子。

曹欽玉說,海菜採收後,必須曬乾、脫水,民眾可選購乾海菜,鋁含量會比較低,多元化的飲食,也能避免吃下單一、過量的有害物質。

衛生署食品藥物管理局表示,已規劃國人膳食攝入鋁之暴露風險調查計畫,計畫為期一年。並提醒消費者,均衡攝取各類食物,適當運動,多喝開水,多攝取天然蔬菜水果,減少攝取精緻加工食品,以確保身體健康,遠離疾病。

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