海膽、烏魚子混搭冰淇淋 滿口海味邀您嚐鮮！

熱浪來襲，剉冰和冰淇淋是不少民眾的愛！你能想像，平常買來配蒜苗和蘿蔔的烏魚子加到牛奶冰淇淋中嗎？還有另一家餐飲業者將北海道的海膽，搭上香草冰淇淋、撒上金箔，做成海膽冰淇淋，這些高檔海鮮冰淇淋滋味如何，一起來品嚐。

把香草冰淇淋裝到和小山一樣高，接著擺上三個咖啡色新鮮海膽，再用金箔點綴，烈日當頭，一口海膽、一口香草冰淇淋，鹹甜滋味吸引民眾嚐鮮！

民眾說，「它可能會苦苦的，不太知道它到底適不適合甜的。」、「鹹鹹甜甜的，海膽味非常濃郁。」

業者利用餐飲集團的成本優勢，從北海道進口海膽，和香草冰淇淋以2：8的比例調配，做出的海膽冰淇淋可以不帶腥味，全都是因為海域因素，澎湖的海膽味道偏重，所以不適合，但北海道的海膽腥味較少，鹹中帶甜，搭配香草冰淇淋，味道意外契合。

冰淇淋品牌業者陳泱旭說，「所以我們這一次結合日本料理裡面海膽，創造義式吉拉朵冰淇淋，光這海膽冰大概銷量多了三成。」

常見的烏魚子吃法，通常都是加蒜苗或是蘿蔔一起吃，但是炎炎夏日，你有想過烏魚子，也能變成冰淇淋嗎？白色牛奶冰淇淋當基底，還有橘色純手工烏魚子點綴，大口品嚐，烏魚子的口感粒粒分明，鹹鹹甜甜的滋味，也成為創意冰品之一。

烏魚子專賣店業者李日勝說，「手工的烏魚子它是沒有腥味的，搭配乳製品只是去增加它的口感，還有做一個鹹甜交錯的口味。」

炎炎夏日，冰品商機白熱化，業者利用高檔海鮮加進冰淇淋中，要衝刺今夏的冰品新口味。

（民視新聞／葉為襄、李奇 台北報導）

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