海鮮丼冬天怎吃?3招變又暖又甜

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▲日本海鮮丼冬天怎麼吃最好?3招不放過鮮甜精華,還能暖胃。(圖/香繼光提供)
▲日本海鮮丼冬天怎麼吃最好?3招不放過鮮甜精華,還能暖胃。(圖/香繼光提供)

天氣冷颼颼,好想念到日本吃海鮮的日子。台灣人最愛的日本海鮮丼,到底冬天要怎麼吃最對味?排隊名店つじ半日本橋海鮮丼,推出台灣首創「華」創意新菜,將經典海鮮珠寶盒融合法國炙燒嫩肝,3段式吃法讓鮮甜精華也可以暖暖吃下肚。

▲冬季主打新品「華」海鮮珠寶盒套餐,NT$780元。(圖/記者蕭涵云攝)
▲冬季主打新品「華」海鮮珠寶盒套餐,NT$780元。(圖/記者蕭涵云攝)

沒聽錯吧,日本料理也能搭鴨肝?「華」海鮮珠寶盒將阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪,匯聚後表面微炙,再現場以直火炙燒鮮嫩鴨肝表層,一邊刷上醬汁炙烤得略帶金黃油亮色澤後,置於海鮮珠寶盒上,搭配海苔、芥末、紫蘇葉等配料,最後點上野莓。

▲主廚炙燒嫩肝時,整間店都充滿濃郁焦香。(圖/記者蕭涵云攝)
▲主廚炙燒嫩肝時,整間店都充滿濃郁焦香。(圖/記者蕭涵云攝)

第一口單獨品嚐野莓與散發濃郁焦香的嫩肝,酸甜果香平衡了鴨肝的肥腴,吃得出豐潤卻不膩口。再將嫩肝分切數片拌入海鮮珠寶盒中,讓綿密華潤的鴨肝像抹醬般包裹著海鮮,增添鮮美滋味。

▲由店員加入真鯛高湯的茶泡飯,形成和剛剛截然不同的料理,一只海鮮丼擁有三種不同的吃法。(圖/記者蕭涵云攝)
▲由店員加入真鯛高湯的茶泡飯,形成和剛剛截然不同的料理,一只海鮮丼擁有三種不同的吃法。(圖/記者蕭涵云攝)

最後,加入由つじ半辻田社長特別傳授的日本頂級真鯛高湯,日本橋海鮮丼獨創的「鯛茶漬け」茶泡飯吃法,將剛剛的美味全部融合在湯中,加上現刨日本柚子、鴨兒芹、蘘荷等具獨特香氣的日本香料,彷彿是一碗截然不同餐點重新上桌。

▲台灣獨有的「宇治抹茶布丁佐金時」甜點,是贏得所有熟客口碑的秘密菜色。(圖/記者蕭涵云攝)
▲台灣獨有的「宇治抹茶布丁佐金時」甜點,是贏得所有熟客口碑的秘密菜色。(圖/記者蕭涵云攝)

由於店內提供的所有海鮮都是生食等級,建議可將前菜的生魚片預留一半,到品嚐茶泡飯時再辦入湯中一起吃下肚,此刻碗中又多了一項鮮甜海味。

▲「龍洑‧黃金生龍蝦套餐」新品推薦價NT$1,390元。加價NT$199元可將白飯主食升級為原價250元的<小菊>海鮮珠寶盒。(圖/蕭涵云攝)
▲「龍洑‧黃金生龍蝦套餐」新品推薦價NT$1,390元。加價NT$199元可將白飯主食升級為原價250元的海鮮珠寶盒。(圖/蕭涵云攝)

因應冬天季節來臨,也推出以整隻南非黃金生龍蝦,搭配北海道干貝及扇貝的生食級日系火鍋,「龍洑‧黃金生龍蝦套餐」滿足喜歡燒滾熱湯的民眾享用。

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