海鮮丼飯生菌數超標 5大連鎖餐廳淪陷

知名連鎖海鮮丼飯餐廳,驚傳生菌數超標!根據週刊爆料,包含國內最大的連鎖的迴轉壽司集團「定食8」和「八坂丼屋」、「築地鮮魚」、「瞞著爹」以及「百八魚場」等,海鮮丼飯的生魚片被驗出有大腸桿菌超標,以及金黃色葡萄球菌,其中定食8還兩項生菌都中獎,今天(10月25日)北市衛生局發動全面檢驗,最快2週內公布結果。

築地鮮魚餐廳員工:「這是我們的三色丼。」

新鮮現切的生魚片丼飯,鮪魚、旗魚、鮭魚色澤飽滿,一大碗看起來好彭湃,而且廚師在料理時,全程戴口罩和手套,不過這道店內招牌的極品三色丼,卻被週刊點名,生菌數超標!

斗大標題寫著,「五家連鎖店家全淪陷,海鮮丼飯細菌滿碗」,刊爆料,他們拿著店家的招牌海鮮丼飯,包含「定食8」、「八坂丼屋」、「築地鮮魚」、「瞞著爹」、「百八魚場」,送往SGS檢驗,發現「定食8」康寧店的豪華海景丼、「百八魚場」西湖店的御品三色丼、「瞞著爹」內湖店的大碗生魚丼,大腸桿菌超標,而「八坂丼屋」ATT4FUN店的超值海鮮丼、「定食8」豪華海景丼、「築地鮮魚」極品三色丼,則被驗出有金黃色葡萄球菌。不過這項結果,業者不滿喊冤!

築地鮮魚餐廳店長陳小姐:「像今天早上(10月25日)衛生局已經有來過,他來過他的送驗流程我講真的,第一個他用無菌袋再來他用保冰袋,其實他這個東西(週刊)送到SGS,不是針對我們這一家,我覺得對我們各家店來講都不盡公平。」

面對週刊指控,業者強調平時都有自主送驗,就怕週刊在外帶的過程,時間太長或是溫度太高,都有可能讓餐點變質,對於檢驗結果,無法接受,因此台北市衛生局立刻派人前往稽查,發現「八坂丼」屋檯面不潔、「瞞著爹」食品夾子外露、「百八魚場」店面污垢、「築地鮮魚」天花板剝落等問題。

台北市衛生局食藥科長王明理:「檢驗結果兩週後會發布,根據稽查結果如果確實有人為操作的,衛生缺失我們會加強稽查頻率,那針對產品的部分其實我們會專案,進行專案的抽驗和稽查。」

民視記者陳盈竹:「店家解釋標準的出餐程序,不但工作人員一定要配戴口罩和手套,而且食材一定要放在5度c以下的冰箱,避免細菌滋生。」

業者表示,通常都會建議客人,內用生魚片最好30分鐘內就要吃完,外帶也會放冰塊保冰,只不過被點名的這五大店家,定食8全台60店家,居然被驗出2項數據不合格,「百八魚場」26間店、「八坂丼屋」10間店等等,數量都不少,如果真的食安出問題,衛生局將會要求限期改善,嚴重將會開罰最高300萬的罰款!(民視新聞陳盈竹、邱顯復台北報導)