海鮮餐廳品項多以時價標示 點餐詢價眉角多

民視新聞／陳仕承、李柏瑾 台中報導

海鮮餐廳，不少品項，多以「時價」標示，不知道行情，怎麼點餐，充滿眉角！因為許多海鮮水產，受限於野生還是養殖？活體抑或是冷凍？價碼都會有落差，而且不同季節，漁獲產量也不同，價格波動大，民眾點餐前，最好先告知預算，再主動詢價，才能吃得賓主盡歡。

香煎龍蝦，炙燒蝦頭，下鍋煮湯，龍蝦料理，美味多變，但海鮮餐廳，多以「時價」標示，怎麼消費？顧客經常霧煞煞。

水產業者丁盈淇說，「這個是一公斤大的規格，可以做生吃，可以做清蒸，可以做蒜味焗烤都很適合。」

養殖水箱裡，網子一撈，一隻隻龍蝦活跳跳，肉質肯定鮮甜，但龍蝦產地、品種多，可不是統一價。

水產業者丁盈淇說，「龍蝦來講，它有分野生跟養殖，野生價格部分，本身就會比較高一點，再來品種規格，量多少都會影響它的價格。」

光是龍蝦，價格可就五花八門，以市場行情來看，澎湖野生七彩龍蝦，一斤4000~5000元，澳洲水姑娘龍蝦，1斤大約2000元，巴西冷凍龍蝦，1斤則是1000元左右。

海鮮餐廳業者朱偉麟說，「基本上野生跟養殖來說，大概落差，會落在2000元到3000元不等。」

餐廳業者，龍蝦現場秤重，拿著計算機，把價格算給客人看，就擔心價格，雙方認知落差，衍生糾紛，外頭展示區，也清楚標示，單位價格。

海鮮餐廳業者朱偉麟說，「價格一出來就告知客人，這個是否可以接受，如果說不能接受狀況下，我們就是以他的需求價格，來做更好的食材來搭配。」

水產業者丁盈淇說，「點餐來講，會比較需要注意單位部分，有些餐廳以隻或者以兩或者以克，這個其實單位，會影響價格蠻多的。」

不只蝦蟹價格有落差，現流野生海魚，一定也是比養殖或冷凍魚售價高，而且越大、越重、越難抓到的就越貴。

業者建議，點餐時先詢價，這個動作不可少，要不然就抓個預算，讓餐廳幫你調配菜色，才能避免美食過後，帳單價格，讓人難以接受。

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