涼拌水蓮不用10元港幣，水蓮低卡高纖，含豐富的鎂、鐵、鋅，鎂可以舒緩壓力，鐵對女性很重要，鋅可增強體力和免疫力，有助消水腫和利尿。用涼拌方式處理水蓮，爽脆清甜，簡單易做，是一道非常適合夏天吃的菜式！！ YouTube 影片：https://youtu.be/dUEHKgWsbCg
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
水蓮 140克
金菇 1包
蒜頭 4瓣
辣椒 1條
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
醋 2湯匙
麻油 1茶匙
辣椒醬 1茶匙
作法:
1 ：
水蓮摘掉乾枯部分，煮前浸泡水15分鐘，再用水洗淨，剪掉尾部，剪段
2 ：
金菇切尾，用水洗淨
3 ：
蒜頭剝膜，壓一壓再切碎，辣椒切圈，加入糖、鹽、醋、麻油，拌勻
4 ：
把一鍋水煮沸，加半茶匙鹽，金針菇煮1分鐘後，加水蓮，1分鐘後撈起金針菇和水蓮，浸泡冰水2分鐘後撈起
5 ：
把水蓮加到醬汁?，拌勻試味，不夠味再自行調味，例如加辣椒醬
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