涼拌洛神花蓮藕 把時蔬做成冰箱常備菜

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(很久以前就想為婆婆媽媽們寫段文,不是我現在的生活狀態,家人互相體諒換位思考。)

上班工作壓力大很辛苦!家庭主婦都在家沒有壓力很輕鬆!?真心鼓勵有這樣想法的人,用行動實際印證,試試「當一天」家庭主婦,感受一下這些婆婆媽媽們「輕鬆」的日常。

一堆家務永遠做不完,只能做到告一段落,煮好一餐吃完剛收拾好,又要想著下一餐煮什麼?解凍食材先做準備,多如牛毛的家務,有時真想罷工、離家出走,出門放空幾小時,想到家人要上班上課、吃飯時間到了,不自覺往回家的方向走,還是回家吧!真是沒志氣!為什麼放不下、走不遠?

心裡時常有個疑問,以前的人沒水、沒電、沒瓦斯怎麼過日子?

如果活在古代可以穿越時空,換個現代分身回古代,會不會比較輕鬆?每天種菜、澆水、撿木頭、劈柴、打水……,生火燒柴煮飯,火勢大小只能靠經驗調整,悶熱的廚房裡沒有電風扇和冷氣,不見冰箱、烤箱、飯鍋、蒸鍋、調理機、飲水機、抽油煙機、烘碗機……,只有會咯咯叫的雞,做菜只能靠手上的那把刀。

反之,古代分身來到現代,面對廚房裡琳瑯滿目的設備,冰箱裡分門別類的食材,各式冷凍調理包、飲料、蛋糕、點心,轉頭一看手機、平板、電視、電腦,可透過網路料理教學,千里之外的人出現在螢幕中視訊,一下子成了千里眼與順風耳,古代分身驚奇之餘是否覺得方便?通通不會用,不也白搭派不上用場!

改變是福還是苦?過去是歷史,未來是幻想,活在當下,享受生活,尋找幸福的尾巴,捉住絲絲的幸福,自己開心就好。

別惹家庭主婦生氣,火氣太大,煮的菜都是燒焦的……

菜色:

涼拌洛神花蓮藕、川燙蘆筍、川燙青花菜、涼拌梅汁木耳、咖哩鷹嘴豆、甜橙、小黃瓜絲

一節一節的蓮藕,靠根部的纖維越粗孔越大,口感比較鬆軟,適合塞食材做菜或是煮湯,尾芽處的嫩莖較細短,口感比較脆,適合涼拌。

時序入秋,正是品嚐蓮藕的季節。蓮藕價格穩定持平,買一小段銅板價,加洛神花汁涼拌<,放入冰箱可以吃好幾餐。

做法:

1.蓮藕去皮切薄片泡醋水防止氧化變色備用。2.煮一鍋滾水加白醋,放入蓮藕片川燙熟。(不同部位的蓮藕煮熟的時間不一樣)3.撈起煮熟的蓮藕瀝乾,泡冰水快速降溫利於保持爽脆口感。4.取出蓮藕瀝乾水份,加入糖漬洛神花拌勻,放入冰箱冷藏,不時翻動一下,讓蓮藕片均勻入味及上色。(可依照個人喜好調整酸甜度加入糖和果醋)

食譜提供: 淨心環保蔬食秀