涼拌麻辣腎片
夏天就到啦! 想食一啲又冰涼又酸辣的涼拌菜, 咁就跟我一齊做啦!
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
材料
雞腎 3個
滷水汁 適量
芫茜 適量
麻辣醬材料
粗辣椒粉 1茶匙
細辣椒粉 1茶匙
花椒粉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
白芝麻 1茶匙
蔥花 1茶匙
油 3-4湯匙
調味
生抽 2湯匙
陳醋 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 少許
麻油 1茶匙
作法:
1 :
雞腎洗淨飛水3分鐘
2 :
雞腎放入滷水汁內細火煮15分鐘
3 :
熄火浸4小時,取出切片
4 :
腎片加上芫茜及適量麻辣醬拌勻即可
5 :
麻辣醬做法: 先將麻辣醬材料放入碗內
6 :
熱鑊下油,油滚後靜放30秒, 分3次灒落碗內拌勻
7 :
加入調味拌勻即可
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48550
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