深山林內帳篷中坐榻榻米吃美味炭烤地雞！熊本超超超隱藏版美食～

話說咱們「小虎吃貨團」大部份的日本行程都是有先考察過的，我的重點通常是大旅行社不走的地方、行程，要讓我的團員體驗一些不一樣的，於是我常常會要求日方「繫日之旅」找些特別的餐廳，最好是那種有「隱世」飄飄然感覺的....。然後，上一次咱們「熊本米其林團」(2024/12/13-20(已滿團)的考察，小夥伴就幫我找到這家讓我哭笑不得的餐廳...要說，算是我150次以上日本旅行中，很值得拿來說嘴的「特別」，雖說實際開團應該很難帶大家來，但寫上一寫我倒是很樂意，畢竟這裡的地雞還真是好吃，而且好吃得亂七八糟!就是....且待我細細說來。

地鶏の炭焼 地鶏ファーム位於熊本人吉市中心，開車大約要20-30分鐘的路程，當初小夥伴要我導航時，我心中有一個疑問:「這像是有路的地方嗎」?然後車子就一路在兩邊只剩芒草，也分不清是不是休耕的稻田間，一路上別說人，連一間房子也沒有....要不是偶爾出現的「地鶏の炭焼 地鶏ファーム」的路標，我還真懷疑是不是給錯地址...影片是開到目的地的前十秒開始拍的。

對，要說它是個餐廳，倒不如說像是一座臨時搭建的.....這時，小夥伴在旁邊補充:「溫室....」，對，就是溫座而且是很陽春的那種...仔細看就是鐵架外舖了一層厚的透明塑膠帆布，神奇的是裡面居然是榻榻米....更鬼扯的是在裡面吃炭火烤地雞...這畫面就算來日本超過150次，吃過七、八百家餐廳也是咋舌連連.......。據小夥伴的說法，是人吉一位隱世高人推薦的(笑)。

這裡主要販賣的就是地雞料理，據說這些雞都是老闆自己養的，每日限量提供，說是老闆但這裡就只有他一個人，而且感覺有一點年紀，點餐時很認真的寫下你說的，但還是會一直漏單或是送錯...這點真是要消費者先有個底，並包容一下下。除了雞肉外，這裡也有賣米，據說也是老闆自己種的。然後，就那位推薦我們來的神祕人說法，事實上這山上的多數土地都他的...開餐廳真的不是為了賺錢.....所以價格上也算是相當便宜，最少cp值很高。是以，有一些人吉的熟客固定會來，這幾年因為討論度變高，也開始有外縣市，甚至是像我們這樣的國外觀光客。但但但，記得先打電話預約，因為營業時間只供參考xd

一堆熟客寄的酒都被燻黑了，是說...這找得到嗎...看一下多半是燒酌，畢竟人吉可是日本米燒酌的發源地。

點完餐老闆會幫客人燒炭，為了怕炭火噴飛用鍋子蓋住。這時，我突然覺得開始冒汗，一旁的電風扇也沒頂用的熱....加上白煙四竄，真有一點哭笑不得，雖說我還是覺得非常特別。建議，要來的朋友，要有心理準備，它真的不是一般的餐廳，不然接受的千萬不要來。

然後，大伙就圍著爐烤地雞，一邊喝酒，一邊吃肉。老實說如果人對了，其實蠻開心的xd

沾醬是味噌醬油，另外漬小黃瓜，和兩個熊本熊的小碟子。部長辛苦了。

店裡提供的冰水，也可以拿來兌燒酌之用。

這裡的雞肉看著就很好吃的貌樣，尤其是油花的分佈相當均勻，這是兩人份的雞肉800日幣/一份)

這是地雞盛合1500日幣，除了三四種雞肉外還有一些蔬食，帶皮的地方老闆有先烤到金黃，據說敢吃生的這樣吃也ok。

你還真別說，這些地雞真是非常好吃，要口感有口感，要軟嫩有軟嫩，咀嚼端還有些許的湯汁，炭烤後更是焦香炭香油香四竄，尤其是帶皮的雞腿肉，真是吃到欲罷不能，甚至醬也不用沾就很好吃，洋蔥、南瓜也非常甜。

乾杯，謝謝小夥伴們，跟著我們辛苦考察、探店。

其實，我們那天點了蠻多的，但老闆一下忘了，一下算錯，最後我們盤上都空了.....為了回大吉泡溫泉，只好提早離開。是說，那雞三角軟骨肉也非常涮嘴，雞肝則是讓不敢吃的女性友人都忍不住豎起大姆指。

總結，純以食物(地雞)來說，這的料理真是沒話說的好，環境要是喜歡就是特別，但我相信無法接受的應該也很多.......哦，記得不要穿太好的衣服來，因為吃完會那身油煙味.....XD

地鶏の炭焼 地鶏ファーム:熊本県球磨郡山江村大字山田丙1790番地，電話:+81 966-22-8009，營業時間:12:00-21:00(星期二休)

文章來源：小虎食夢網