清湯煮蘿蔔牛肋條

CarolTsang
煮一煮

每次煮呢個餸,成個廚房都香噴噴,拌飯、配麵都咁正。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
牛肋條 600克
白蘿蔔(大) 1個
唐芹 3棵
清雞湯 250亳升
滾水 1公升
薑 4片
蔥花 適量
調味香料:
花椒 2茶匙
八角 4粒
草果 2粒
月桂葉 2片
冰糖(乒乓球般大) 1粒
紹酒 1湯匙
















作法:
1 :


食材預備。
2 :


先將牛肋條洗淨,用薑片,蔥段冷水放入氽水後沖洗乾淨。
3 :


白蘿蔔去皮斜切成件。
4 :


將花椒、八角、月桂葉及草果以袋盛好。 (草果先用刀背拍開)
5 :


燒紅鑊/煲,爆香薑片、唐芹,加入牛肋條炒香,贊酒。
6 :


再放清雞湯,冰糖,滾水(份量要蓋過肉)及香料包。
7 :


大火煮滾後轉慢火燜半小時,熄火等侯15分鐘(重複這步驟2-3次至肉軟焾)。
8 :


加入白蘿蔔燜約半小時(煮至蘿蔔軟稔)加少許鹽調味。
9 :


最後灑上蔥粒及唐芹粒裝飾就大功告成了。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48421
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