清熱利濕、消腫解便!痰濕體質飲食調養指南

胡維勤(知名醫學科學家)
早安健康


【早安健康/胡維勤(知名醫學科學家)】痰濕體質的特徵速查

痰濕是指體內的氣血津液運化失調,或外界水濕侵襲入體,在體內異常積聚、停留的狀態。脾為後天之本,負責運化人體中的水穀精微,從食物中攝取養分、輸送到全身各處,是人體氣血的來源。脾功能不足不能正常代謝體內的水濕,是造成痰濕體質的重要原因。

痰濕體質的特徵描述
總體特徵:痰濕凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口黏、舌苔白膩等痰濕表現為主要特徵。
形體特徵:體型較肥胖,腹部肥滿且鬆軟。
常見表現:頭髮、額頭或者鼻子老是油油的,容易出汗,皮膚表面黏膩,胸悶,痰多,身重不爽,喜食肥甘甜膩,舌胖大,舌苔白膩,大便正常或不實,小便微混濁,脈滑。

痰濕體質的形成原因

  • 所處自然環境或工作環境潮濕,都會使外界的濕邪侵犯人體而致病。

  • 嬰幼兒期家長餵養不當,營養過剩,造成孩子疳積或肥胖而未及時調理。

  • 飲食不節、暴飲暴食,嗜食肥甘油膩、過甜過鹹、生冷寒涼的食物,造成脾胃運化的巨大負擔,進而損傷脾胃,同時產生大量的痰濕積聚在體內無法排出。

  • 三餐不規律,不吃早餐、熬夜、吃夜宵都會損傷脾胃,加重痰濕停聚。


痰濕體質臟腑功能的弱點
中醫認為,痰的產生主要與肺、脾兩臟有關。如肺失肅降,可出現咳喘、臥不平等症。當風邪或寒邪侵肺,肺的功能下降,使肺內的津液凝聚成痰。脾主運化,即從食物中消化攝取營養並運送至全身各處。如果濕邪侵犯人體,或思慮過度、勞倦及飲食不節,都能傷脾而使其失去運化功能,造成水濕內停凝結成痰。脾胃功能下降會影響氣血的化生,會使人感覺疲勞、困倦。

痰濕體質飲食調養要領



  • 隨著生活條件改善,很多人已經習慣了大魚大肉、精米白麵,豈不知,正是太多細糧造成了體內的痰濕,要想改變體質,必須多食粗糧,如玉米、小米、紅米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、紅薯、馬鈴薯、山藥等。宜吃豆類如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、芸豆、蠶豆等。

  • 可多吃健脾利濕、化痰祛痰的食物,如荸薺、紫菜、海蜇、枇杷、白果、大棗、扁豆、紅小豆、蠶豆、薏米、山藥、鯽魚等,也可多吃提升陽氣、促進氣血循環的食物,如茼蒿、洋蔥、白蘿蔔、薤白、香菜、生薑等。

  • 儘量不吃肥甘厚味及酸性的、寒涼的和生澀的食物,否則會損傷脾胃,加重體內痰濕生成。痰濕體質者不宜飲白酒,但可每天喝少許紅酒,有利於活氣活血、改善身體的代謝功能,還可調節血糖、血脂,但過量飲酒對肝、脾、腎等臟腑都會造成巨大的損傷。痰濕體質者夏秋季節不可大量吃水果,否則會加重體內痰濕瘀滯。


杏仁⸺潤腸通便、止咳平喘


特別推薦
杏仁拌苦瓜
材料:苦瓜250克,杏仁50克,枸杞5克,鹽3毫升,雞粉5克,芝麻油10克
做法:苦瓜洗淨,去瓤切片,入沸水焯至斷生,撈出瀝乾;杏仁用溫水泡一下,撕去外皮,掰成兩半,放入開水中燙熟;枸杞洗淨、泡發。將芝麻油、鹽、雞粉與苦瓜攪拌均勻,撒上杏仁、枸杞即可。
功能:清熱潤肺,養肝明目

芹菜⸺潤腸通便,提高免疫力


特別推薦
素炒香菇芹菜
材料:西芹95克,彩椒45克,鮮香菇30克,胡蘿蔔片、蒜末、蔥段各少許,鹽3克,雞粉、水澱粉、食用油各適量
做法:彩椒洗淨,切塊;香菇切絲;西芹切小段;將胡蘿蔔片、香菇絲、西芹段、彩椒焯水後撈出。起油鍋,放入蒜末、蔥段爆香,再倒入焯過水的食材,加鹽、雞粉、水澱粉,翻炒至食材入味即成。
功能:降壓降脂,溫中益氣

黃豆芽⸺清熱利濕、消腫除痹


特別推薦
蕃茄豆芽湯
材料:蕃茄半個,黃豆芽20克,鹽少許
做法:蕃茄洗淨,放入沸水鍋中燙一下,去皮,切塊;黃豆芽掐去尾部,洗淨。鍋中注入適量清水燒開,先加入切好的蕃茄熬煮至七分熟,再加入黃豆芽煮至全部食材熟透,調入鹽,攪勻即可。
功能:降壓利尿,清熱解暑

海帶⸺消痰軟堅、泄熱利水


特別推薦
海帶豆腐湯
材料:豆腐150克,海帶結20克,薑絲、鹽各少許
做法:海帶結洗淨,泡水;豆腐洗淨,切方丁。鍋中注入適量清水燒開,放入海帶結、豆腐和薑絲煮10分鐘,熟透後放入鹽,攪勻即可。
功能:塑身養顏,清熱健脾

【延伸閱讀】


本文摘自《中醫體質養生隨身查》/胡維勤(知名醫學科學家)/金塊文化

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