減糖夯!飯吃越少越瘦? 小心反而越來越胖

彭志宇 溫硯鈞
TVBS新聞網

「減醣」儼然成為飲食新趨勢,很多人把飯量減半或是乾脆不吃飯,不過小心反而吃進更多熱量,主要就是因為,現代人特別是40歲以下民眾,不吃飯,卻吃進更多的精緻澱粉、飲料,結果反而吃進更多無謂熱量,連膳食纖維,也都低於標準。


圖/TVBS
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生酮飲食,吃肉、吃菜,就是不吃飯,減醣風潮現在也很夯,對碳水化合物斤斤計較,一口飯吃不吃,都要先算過。


民眾:「譬如說我吃一碗會變半碗,早上晚上幾乎都不吃,只有午餐那餐吃而已,可能一天綜合起來,大概只吃一碗飯。」


記者:「為什麼,因為為了怕胖啊。」


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白飯,能吃越少一點就吃少一點,不過看看國健署資料,發現全台民眾,熱量攝取,有百分之44.8,到百分之58.5都來自醣類,也就是碳水化合物,但是不吃飯,這些熱量哪裡來。答案揭曉,沒有錯,就是這些甜點蛋糕,吃太多精緻醣類,有熱量一點營養,都沒有吞下肚。


董氏基金會資深營養師尤宣文:「膳食纖維的量就會不足,因為其實,我們現在的蔬菜水果也吃得不夠多,所以就是一直很希望,一部分膳食纖維來源,來自於未精緻過的全榖雜糧類,如果精緻的醣,攝取過多的話,容易造成肥胖,或是血糖比較不穩定。」


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看看建議,一般民眾,1到70歲不分男女,正常來說,需要吃到130克的碳水化合物,等於2到3碗飯,懷孕婦女得吃更多,4碗飯左右,哺乳婦女更是最好吃到210克,相當於7碗飯。


民眾:「讓米飯更Q彈,像這樣鬆飯鬆鬆的。」


減糖風潮下,民眾聞碳水化合物色變,但可得吃對東西,免得吞進更多無謂熱量。


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