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減肥總被萬惡的超市陷害？採買3原則又瘦又省錢
【早安健康／村山彩（日本食慾顧問）】* 想變瘦，最重要的就是「列兩次清單」
為了避免買回多餘的東西，在採買之前必須列出採買清單，寫下需要的東西。
店家為了讓客人多多消費，其實設下了很多陷阱，假如毫無計畫地來到店裡，往往會不小心落入陷阱，而購買許多不需要的東西。
店裡賣場的配置、商品的陳列、播放的音樂、促銷海報的設計、促銷的企劃，全都經過縝密的計算，以促進消費者的購買意願。
根據調查，有六成的人都是在無意識的狀態下購物的。店家就是一個如此擅長引誘人做出「購買」行為的場所，如果毫無計畫地來到這種地方，就會立刻掉進陷阱裡。為了「有助瘦身的採買」而撰寫的購物清單，其實有一個小祕訣。
那就是「列兩次清單」。所謂「列兩次清單」，就是先檢查冰箱，把需要的東西記下來，接著再配合購物的順序重寫一次。
比方說，假設等一下要去的超市，賣場排列的順序是蔬菜→魚→肉→大豆製品→乳製品，就必須把寫在清單上的食品照順序重新謄一次。光是這麼做，抵達店裡之後就不會到其他地方亂逛，而能夠沿著動線，有效率地進行採買。
如果不先做好這個準備，就會掉進想要買東西的陷阱。例如，本來只是想要拿忘記買的蒜頭，而回到已經經過的蔬菜區，可是卻不由自主地走到了零食區，衝動地買下了映入眼簾的泡芙……為了避免這種事情發生，我們必須思考動線，把採買的順序列出來。
這樣一來，不但能變瘦，更能大幅節省採買的時間，聰明地採買。
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為了避免多買不必要的東西，有些人會先想好一星期份的菜單，再製作採購清單。也就是大略思考一星期的菜色，讓冰箱裡的東西可以替換。例如星期一是豬肉，那麼星期二就煮魚，星期三煮雞肉，星期四煮花枝等等，輪流使用食材，讓食材平均地更替。這樣一來便能清楚掌握經常剩餘的食材，下次採買時就可以少買一些。
* 在超市使用小籃子
在店裡請使用手提的籃子，不要使用推車。推車可以放進大量食材，因此會讓人每一樣東西都想買，一不小心就買太多。有些超市會準備小孩用的小籃子，為了不要裝下太多東西，我建議各位使用這種小籃子。
有的時候，我甚至不提籃子，而是直接用手拿著商品。這樣一來，便只能買雙手拿得動的東西，不會多買其他東西了。
我有個朋友去超市都只帶零錢。為了預防萬一，她雖然也會帶著信用卡，但是基本上都是用手邊的零錢來買菜。這樣就不會多買別的東西，也可以省錢。
* 不必忍耐也能變瘦的「置換」祕訣
在採買的時候，我希望各位注意一件事，那就是—在同一種類的食材當中，也有「會變胖的東西」跟「不會變胖的東西」。
同樣是採買，買回「不會變胖的東西」當然比買回「會變胖的東西」還要容易打造「瘦身冰箱」。假如在採買階段就置換成「比較不容易變胖的東西」，放進冰箱的就是這些東西，所以不必忍耐就能變瘦。
比如說，假設購物清單上有「啤酒」。但啤酒所含的醣類很多，喝太多很容易變胖，所以我們必須在採買的時候尋找可以置換的替代品。
下一頁告訴您變瘦的採買秘訣！
置換的方法有三種：
第一種是減少分量。
假如以往都買五百毫升的罐裝啤酒，現在可以用迷你罐啤酒來代替。光是這樣，就能大幅減少攝取的醣類和酒精，不但可以變瘦，還能變得更健康。
第二種是選擇醣類含量較少的東西來代替。
人體攝取的熱量若沒有消耗完，就會形成體脂肪。在體內轉換成熱量的主要是醣類和脂肪，所以只要減少糖分和脂肪的攝取，就更容易消耗完所有的熱量。不同品牌的啤酒，醣類的含量也會有些差距，因此請換一個醣類含量較少的品牌。
第三種是換成相似但其實截然不同的食物。
例如啤酒就可以替換成同樣擁有氣泡口感的氣泡水。既然是水，不管喝多少都不會變胖，也比啤酒更健康。其他的各種食品，也都能換成更有助瘦身的食品。不需要從一開始就忍著不吃，而是直接置換食物，接著再慢慢減少分量即可。只要按照這樣的步驟，就可以輕鬆地減重。
【延伸閱讀】
本文摘自《瘦身冰箱》／村山彩（日本食慾顧問）／大田
