減肥族超愛的「生酮飲食法」為什麼會變瘦？怎麼吃？適合誰？一次告訴你

維持好身材是女生們一輩子追求的目標！時常聽到減肥可以執行的「生酮飲食法」的原理是什麼？為什麼可以瘦？以及該怎麼吃、不適合誰吃，這篇就要一次告訴你關於「生酮飲食法」的重點，一起來看看～

文：E編、圖片來源：Getty image

☆人氣話題減肥法：「生酮飲食法」

生酮飲食（ketogenic diet）字面意思是「會產生酮體的飲食」，是一種高脂肪，充足蛋白質，極低碳水化合物飲食方法。這種飲食的特色是讓食物嚴重缺乏碳水化合物，強迫身體「燃燒脂肪」而非碳水化合物，進而產生酮體；原本是醫學用於治療難以控制（難治）的兒童癲癇症。

生酮飲食法的瘦身原理為何？

人體所需能量的三大來源，分別為碳水化合物、蛋白質以及脂肪。生酮飲食最簡單的法則就是大幅降低碳水化合物比例，空缺出來的部分就靠脂肪類填補。正常情況下碳水化合物經人體吸收後會轉化為葡萄糖運往身體各處及供給能量，尤其是用於維持大腦運作。然而由於生酮飲食中只攝取少量的低碳水化合物，身體無法利用轉換最快速的碳水化合物當作能量，就只好強迫脂肪代謝使身體產生「營養型生酮」，達到減脂、減重效果。

生酮飲食法怎麼吃？

生酮飲食的碳水化合物(醣)比例佔5-10%、脂肪佔70~80%、蛋白質佔10~20%。飲食內容基本上會排除高醣類的食物，例如穀類、麵包，義大利麵、其他富含澱粉或糖份的蔬菜水果、以及各種糖份例如冰淇淋、蛋糕、餅乾...，飲食上也會增加富含脂肪的食物，例如鮭魚、鮪魚、牛肉、豬肉、蛋、雞肉(雞胸肉不建議)、堅果、奶油、牛油、椰子油、酪梨等等。每天攝取的水分也要充足，可以用體重去乘以40得到一天攝取水量。

而該如何得知自己是否已達到營養性酮症？最簡單的方式就是購買檢測試紙驗尿。

生酮飲食法不適合族群為何？

孕婦、肝腎功能不佳、有心血管疾病、高血壓等慢性病患者...。如果是有時間自己採買、下廚的人相對來說會較適合，因為一般上班族很難做到完全的生酮飲食。而生酮飲食有可能為引發「酮酸中毒」、口臭、胃痛...等副作用，雖然生酮飲食確實可以幫助減重，但也因為特殊的飲食方法使生酮飲食存在許多隱藏風險。

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