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減重減出脂肪肝！？營養師：熱量1卡≠1卡
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】減重只要控制熱量就行了嗎？目前就讀小學一年級的「小恩」，BMI值顯示過重，媽媽為了幫他控制體重，細心計算每一餐的熱量，因此常常選擇有明確標示熱量的速食作為餐點，沒想到半年後體重不但沒減太多，甚至發現罹患脂肪肝。營養師表示，這就是誤以為「熱量1卡等於1卡」的典型案例！
幫孩子控制體重，父母普遍犯了3大錯誤！
根據國民健康署105年的資料，台灣學童體重過重或肥胖的比率皆為亞洲之冠，可怕的是，肥胖不僅僅會讓身材走樣，更可能提高乳癌、大腸癌、食道癌、攝護腺癌等癌症的風險，因此從小時候開始，就該做好體重控制和管理。
然而，根據台灣癌症基金會在106年9月，針對全台北中南東部12間國小、383位過重或肥胖學童的家長所進行之調查，發現近4成父母不曾為孩子做過體重控制，體重控制行動力仍不足；即使有幫忙控制體重，許多胖學童父母仍存有3大迷思，包括：（1）體重控制只重視「熱量」、（2）低估肥胖對癌症風險、（3）蔬果攝取低，恐讓胖孩子的健康持續失控！
1卡≠1卡！飲食控體重，需兼顧食物營養密度和蔬果攝取量！
台灣癌症基金會副執行長暨萬芳醫院血液腫瘤科醫師張家崙表示，在體重控制時，熱量計算固然重要，但不是唯一標準，應該同時注意「食物的營養密度」及「足量蔬果的攝取」。
張家崙醫師進一步說明，成長發育期的孩子，需要的熱量有限，但對於營養的需求卻很大，提供高營養密度食物才可兼顧孩子良好發育、穩定情緒和強化學習力。而攝食足量蔬果更是重要，蔬果裡富含的「植化素」具有多重生物效應，不僅可以提升免疫力，還有抗氧化功能、抑制癌細胞生成及誘導癌細胞良性分化，甚至豐富的膳食纖維也能降低腸道致癌物對人體的影響，有助預防癌症及各種文明病。
拯救胖小孩～營養師籲：落實3大飲食關鍵！
如何才能有效解救孩子的肥胖危機？台灣癌症基金會營養師張瑀芳也強調，體重控制若只重視熱量卻營養攝取不均衡，反而會讓孩子容易變成隱形的胖子。對此，她建議家長不要斤斤計較食物的熱量，落實3大健康飲食的關鍵，即為：「熱量控制+高營養密度+蔬果彩虹579」，才能真正幫助孩子做好健康體重的管理。
至於什麼是「高營養密度飲食」？張瑀芳營養師認為需符合「彩虹植化素，提升保護力」、「維生素和礦物質，缺一不可」、「低GI高纖，提供熱量不怕胖」、「優質蛋白質，長肉不長脂」等4大原則。舉例來說，同樣100大卡，與其選擇洋芋片，不如選擇富含植化素、維生素、礦物質和膳食纖維的水果拼盤，營養多更多！
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