湯圓熱量高 糖友或腸胃不佳者不宜多吃

【記者張添福/新北報導】
台灣新生報

鬧元宵是過年的另一個重頭戲!「元宵」跟「湯圓」是一樣的嗎?其實元宵跟湯圓的做法不一樣,元宵是將內餡如芝麻、花生、紅豆切成塊後在糯米粉上反覆的噴水後滾動沾黏糯米粉製成,湯圓則是直接以糯米糰將內餡包入後再揉成圓形,因為製程不一樣,所以元宵多為甜的,湯圓可依包入餡料不同有鹹甜之分。

衛生福利部八里療養院羅怡文營養師指出,不論是湯圓或元宵都是糯米製品,1顆熱量大約70大卡,4顆熱量就有280大卡,如同吃進一碗主食,要怎麼吃才不怕胖,建議減少當天的主食量,湯圓內餡芝麻、花生或是鮮肉口味都是高脂食物,熱量高,想要多吃一點湯圓的人,不妨選吃無餡料小湯圓,小湯圓50顆約120公克等於一碗主食量,此外,甜湯的部分可以用枸杞、紅棗、菊花來煮湯底或是無糖茶、花茶取代,鹹湯圓可多加入一些蔬菜,增加纖維質攝取,不但吃得美味養生也吃得健康。

因為糯米屬支鏈澱粉,黏性強、較難消化,所以常有消化不良、脹氣、胃食道逆流等問題,但是在腸道容易被吸收,導致血糖上升速度快,因此腸胃道狀況不佳或有糖尿病的人在吃元宵或湯圓的時候都不宜多吃,建議吃二顆淺嘗味道就好。

元宵、湯圓常見的內餡,花生、芝麻、紅豆等都是高磷食物,慢性腎臟病人食用後容易有高血磷的情形,建議選吃無餡料小湯圓,在享用美食同時也顧及身體健康。

在採買元宵或湯圓時,建議查看一下食品包裝上的營養標示及保存期限,利用營養標示挑選熱量、脂肪、糖與鈉含量低的產品,如在菜市場購買應觀察元宵或湯圓外觀、色澤與氣味,若顏色太鮮豔,或有難聞的味道,建議不要購買,因生鮮湯圓或元宵不建議久置,最好現買現煮。

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