Yahoo奇摩新聞 今年元宵節湯圓換種口味試試看 自己手做搖元宵吧
元月十五，過去元宵節除了提燈籠、吃湯圓之外，近年還有人在小過年與老友們團圓，象徵「元宵節吃湯圓，我們會團團圓圓」！與好友們吃火鍋、玩桌遊打麻將之外，或許還可以多加一項，動手一起做搖元宵吧，讓聚會變得更有趣喔！
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▶︎你需要準備：
👉這樣的配料可以製作20個搖元宵喔！
✔芝麻餡
。黑芝麻粉 50g
。細砂糖 20g
。融化的奶油 30g
✔花生餡
。花生粉 30g
。細砂糖 20g
。融化的奶油 30g
✔糯米粉 約250-300g
▶︎完整作法：
1. 製作芝麻餡。將黑芝麻粉、細砂糖、奶油混合在一起，冷藏半小時至可操作的軟硬度。
2. 製作花生餡。將花生粉、細砂糖、奶油混合再一起，冷藏半小時至可操作的軟硬度。
3. 將餡料從冰箱取出，分成每份10g的小圓球，冷凍到定型。這些材料可做出10份芝麻餡，以及10份花生餡。
4. 將凍硬的餡料沾水，然後放到裝著糯米粉的深盤上搖，讓餡料裹上糯米粉。
5. 重複8-10次沾水、裹糯米粉的過程，直到元宵夠大。
6. 滾水下元宵，浮起後再繼續煮幾分鐘，當表面開始呈現半透明的狀態就熟了。
💡提供一些搖元宵小訣竅：
＊沒辦法馬上煮的元宵需要冷凍保存。
＊餡料不夠硬的話，搖元宵的過程就容易開裂。
＊想要製作容易流動的流沙餡，拿磨得很細的黑芝麻醬與花生醬來製作會比較容易成功，而且也需要提高奶油的比例。
▶︎還是有點不知道怎麼做嗎？看影片讓你秒懂：
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