今年元宵節湯圓換種口味試試看 自己手做搖元宵吧

·2 分鐘 (閱讀時間)

元月十五,過去元宵節除了提燈籠、吃湯圓之外,近年還有人在小過年與老友們團圓,象徵「元宵節吃湯圓,我們會團團圓圓」!與好友們吃火鍋、玩桌遊打麻將之外,或許還可以多加一項,動手一起做搖元宵吧,讓聚會變得更有趣喔!

★元宵不可少的各式甜鹹湯圓 👉🏻 https://bit.ly/39ddZgG

▶︎你需要準備:

👉這樣的配料可以製作20個搖元宵喔!

✔芝麻餡

。黑芝麻粉 50g

。細砂糖 20g

。融化的奶油 30g

✔花生餡

。花生粉 30g

。細砂糖 20g

。融化的奶油 30g

✔糯米粉 約250-300g

▶︎完整作法:

1. 製作芝麻餡。將黑芝麻粉、細砂糖、奶油混合在一起,冷藏半小時至可操作的軟硬度。

搖元宵 步驟1
搖元宵 步驟1

2. 製作花生餡。將花生粉、細砂糖、奶油混合再一起,冷藏半小時至可操作的軟硬度。

搖元宵 步驟2
搖元宵 步驟2

3. 將餡料從冰箱取出,分成每份10g的小圓球,冷凍到定型。這些材料可做出10份芝麻餡,以及10份花生餡。

搖元宵 步驟3
搖元宵 步驟3

4. 將凍硬的餡料沾水,然後放到裝著糯米粉的深盤上搖,讓餡料裹上糯米粉。

搖元宵 步驟4
搖元宵 步驟4

5. 重複8-10次沾水、裹糯米粉的過程,直到元宵夠大。

搖元宵 步驟5
搖元宵 步驟5
搖元宵 步驟6
搖元宵 步驟6

6. 滾水下元宵,浮起後再繼續煮幾分鐘,當表面開始呈現半透明的狀態就熟了。

搖元宵 步驟7
搖元宵 步驟7

💡提供一些搖元宵小訣竅:

*沒辦法馬上煮的元宵需要冷凍保存。

*餡料不夠硬的話,搖元宵的過程就容易開裂。

*想要製作容易流動的流沙餡,拿磨得很細的黑芝麻醬與花生醬來製作會比較容易成功,而且也需要提高奶油的比例。

▶︎還是有點不知道怎麼做嗎?看影片讓你秒懂:

★不管甜的鹹的湯圓,通通給它買起來 👉🏻 https://bit.ly/39ddZgG