湯水篇|水東芥菜蕃薯豬?骨湯 十月芥菜 (附影片)

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今天在街市, 看見很多菜店都寫著 水東芥菜, 即時想起家中有一個蕃薯, 於是決定買水東芥菜, 來做一道 水東芥菜蕃薯豬骨湯 成品: 3 - 4 人 烹調時間: 45分鐘

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
水東芥菜 445 g
蕃薯 324 g
豬?骨 335g
薑片 1 片
清水 1750 ml

作法:
1 :
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/rBCo9e3ilfA
2 :
沖洗芥菜, 用水浸一會兒;
3 :
沖洗豬?骨, 汆水;
4 :
蕃薯削皮, 浸水備用;
5 :
切薑片;
6 :
10分鐘後把已汆水的豬?骨放入沸騰的水中, 轉至中火;
7 :
10分鐘後放入蕃薯, 把浸蕃薯的水一起倒入;
8 :
準備炒鑊, 先加入油和薑片, 炒芥菜莖至稍為軟身後夾起, 之後炒芥菜葉至轉深綠色後夾起;
9 :
15分鐘後加入炒過的芥菜莖至湯中, 轉中小火;
10 :
5分鐘後加入炒過的芥菜葉至湯中;
11 :
5分鐘關火, 即可。 完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52075
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