源頭把關超嚴謹 台灣肉品勇闖清真市場

畜禽產品外銷門檻高，需由國外肉品來臺現地查核，才有機會登錄到外國，核可指定生產設施名單，我們臺灣的業者就克服種種關卡，勇闖清真市場。

美味的臺灣料理要進軍穆斯林，必須要有像這樣的哈拉認證標誌做為通關密碼。

元進莊營運部經理林孟慧表示，「要通過不斷的參展，第一年去他可能不敢吃，因為他不認定你，要先認定你的東西是穆斯林食品，他才願意去嘗試它，第二年去，他吃了就是美味的，可是他不肯買單，因為他覺得說太貴，第三年去他願意跟你談了。」

本土產品要為臺灣爭光，品質非常重要，雞隻的健康從源頭管理，密閉式禽舍，以水泥牆隔絕外來汙染源，水簾設備與負壓通風系統，能幫雞隻調節溫度與濕度，還有秤重系統隨時監控雞隻生長曲線與投料情況。

畜牧管理員陳世宏表示，「我每天都會放這個磅秤，去記錄說牠每天雞隻的重量，有沒有照我們的生長曲線在走。」

通過了養殖關卡，便來到清真認證最關鍵的一環，清真認證要求電宰過程，雞隻只能電暈不能電擊死亡，宰殺雞隻必須由，同樣為穆斯林的屠宰師執刀，割喉同時必須念頌「可蘭經」讓雞隻免於死亡的痛苦，食用者也才能吃到最健康無毒的雞肉。

品管組長陳錦明表示，「我們會根據我們品種大小，會去調整電壓的高低，就是避免把牠電死，至於下刀是一刀斃命，他們就是要讓牠很快速的死亡，不要說造成牠的痛苦。」

元進莊營運部經理林孟慧表示，「掙扎過你的肉是會產生毒素的，它是一連貫的，你的健康是來自於，你對這個產品源頭的堅持。」

一絲不苟的作業流程，終於讓業者成功進入杜拜、馬來西亞等穆斯林國家，甚至阿聯酋航空，揚名國際。

（民視新聞／綜合報導）

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