溫差變化小心感冒 中醫師推薦寒露就該這樣吃

過了中秋節，一轉眼就來到了秋天的第五個節氣「寒露」，代表天氣即將由涼爽轉為寒冷。帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》中，分享如何運用食補和穴道按摩，在寒露之際增強體力，對抗逐漸乾燥的天氣。

陳德烈一聽到寒露的特性包含了乾燥，立刻想到自己都是靠擦乳液做為基本保養。除了給肌膚滋潤，彭溫雅醫師建議不妨多吃富含維生素C、B群、膠質的食物，像是芥藍、芭樂、柑橘類、木耳都是不錯的選擇。

說到氣溫變化，大家不免聯想到容易著涼感冒。彭溫雅醫師點出，因為溫差大，最好吃一些有助於維持能量的食物。例如山藥，含有豐富的維生素B1、C、鈣、鉀等等，對於人體的好處極多。此外也可以吃些白花椰菜，當中有著維生素C、K，還含有豐富的葉酸，能促進膠原蛋白形成、鐵的吸收等。當季的水果水梨也不容錯過，高鉀、維生素C能幫助維持皮膚彈性和光澤，所以水梨又有著「百果之宗」的稱號。

陳德烈聽彭溫雅醫師不斷提到這些食物中都含有維生素C，決定介紹一道「酸辣蒸魚」，運用台灣道地的石斑魚，以清蒸的方式呈現最豐富的營養和美味。

【酸辣蒸魚】準備食材：

石斑魚一隻、蒜20克、辣椒30克、香菜一把

洋蔥丁50克、蔥一把、薑一塊

葡萄柚2顆、檸檬汁20c.c.、檸檬皮碎少許

糖、香蒸魚醬油30c.c.

【酸辣蒸魚】料理步驟：

步驟一、石斑魚清除內臟後清洗乾淨，加入米酒鹽巴去腥，去骨備用

步驟二、在魚身兩側各切三刀後，放入檸檬及葡萄柚片

步驟三、將處理好的魚放入鍋中，大火蒸15分鐘至熟

步驟四、鍋內放少許油，放入洋蔥丁、蒜末、辣椒末炒香

步驟五、同上鍋加入蒸魚醬油、水、糖、葡萄柚汁、檸檬汁，攪拌均勻

步驟六、取出蒸熟的石斑魚，淋上做好的酸辣醬汁

步驟七、放上蔥絲、辣椒絲、香菜及少許檸檬皮，調整擺盤後即可上菜

彭溫雅醫師品嘗這道酸辣蒸魚後，直誇美味「沒話講」。而酸辣蒸魚不僅好吃，魚本身有好的膠原蛋白和脂肪酸，本來就是愛美人士必吃的食物。而石斑魚又有「海雞肉」之稱，除了低脂、高蛋白，還有鐵、鈣、磷、膠質、Omega-3脂肪酸等成分，搭配葡萄柚有豐富的維他命C，還能增進皮膚與黏膜的健康。

在食補的同時，彭溫雅醫師介紹「商陽穴」，藉由按壓食指間的指縫處，配合呼吸，以另一隻手的拇指和食指上下按摩，有助於緩解肺部、大腸的小困擾，包括容易因為緊張而便祕，都可以藉由按壓商陽穴幫助排便。