滷味年產值2500億 連鎖業者加盟展搶商機

楊麗芬
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圖/TVBS
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台灣的街角巷弄內,入夜之後都常能看到滷味攤的蹤影。根據業者統計,滷味產業一年可創造2500億產值。為了搶這塊大餅,2020台北國際連鎖加盟大展-夏季展,就有知名連鎖滷味業者,提供20萬元的創業贊助金,搶攻後疫情商機。

別小看滷味這個傳統小吃,在疫情時候,是外送平台,相當受歡迎的品項,知名連鎖滷味「三顧茅廬」,在2019、2020連續二年蟬聯台灣最大外送平台最愛滷味品牌,大大提升了各店家的營收。

滷味在不景氣時,小兵立大功,帶來不少就業機會,因為料理簡單,許多放無薪假的高科技工程師,選擇兼職賣滷味,度過疫情期間沒薪水的日子,因此吸引不少人加盟投入這項小吃,以「三顧茅廬」為例,目前已有105家加盟店,下半年還計畫繼續展店,創出的經濟規模,成為滷味業者龍頭。

這次推出全新店型,也將餐點升級,除了既有的湯滷味,更加入乾拌滷味還有香濃起司系列及飲品,共五大系列、30款套餐,產品組合為滷味業界最多元。

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