滷味攤熱賣「30元樓梯」？內行曝正解：南部特有

滷味是台灣特色小吃之一，因琳瑯滿目的菜色深受許多饕客喜愛，不過有民眾站在攤位前點菜時，卻驚見價目表上寫著「樓梯一份30元」，讓他看得滿頭問號，完全不明白樓梯真實身分，究竟會是哪種特殊食材。

有民眾在臉書社團「新·路上觀察學院」發文表示，日前到路邊滷味攤子前，準備拿起籃子、鐵夾選擇晚餐，看著如此多樣的滷味菜品，也令他感到猶豫不決，然而這時意外看見攤位上方，夾著一個紙板上頭大大寫著「樓梯一份30元」，讓原PO瞬間滿腦疑惑，於是好奇心作祟，忍不住向老闆點菜「我要一份『樓梯』」，打算買回家一探究竟。

文章一出，立刻有內行人出面解答，原來所謂的「樓梯」是一種豆製品，就是俗稱的蘭花干，因為一階一階的外型激似樓梯才有此名，這項食材最常出現在滷味、東山鴨頭；樓梯在北部相當罕見，在南部卻是當地人必點美食。

同時也吸引不少老饕紛紛留言表示「南部特有」、「樓梯吸飽湯汁超好吃」、「樓梯真的超好吃」、「這很好吃欸，北部比較少人在買，有點可惜」、「樓梯，滷味、東山鴨頭必點的啊」、「樓梯是花干的一種，更疏，不密南部是稱為樓梯，北部好像都叫花干」。

實習編輯／趙子晴

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