滷蛋長出詭異黑點！行家抖出原因

蛋類美食相當多樣，包括茶葉蛋、水煮蛋、滷蛋、蒸蛋等，其中滷蛋是一種由滷水煮成的雞蛋，吃起來多汁美味，是許多老饕喜愛的雞蛋料理之一。不過，就有一名網友指出，自己將水煮蛋拿去料理變成滷蛋後，發現上面長了詭異黑點，讓他嚇壞詢問「壞掉還是飼料的關係？」對此，就引來許多行家揭開真相。

原PO於臉書社團《爆怨2公社》上貼出一張照片，只見一整盤滷蛋中，有幾顆蛋白上長了詭異黑點，看起來十分不美觀，這就讓他好奇詢問「有那位大神知滷蛋怎會有黑點呢？因水煮蛋剝好後沒事，滷完才變成這樣，壞掉還是飼料的關係？」

▲網友發現滷蛋上長了黑點。（圖／翻攝爆怨2公社臉書）

問題一曝光，就引來不少人討論，「我第一次看到有黑點的耶」、「壞掉了吧」、「第一次看到，想知道」、「原因不知道……但我會丟了，不敢吃」、「有一次在便利商店的茶葉蛋也買過一次這樣的，直接就去換了」、「我怎麼看到的是…2筒、3筒、4筒」。

然而，就有內行解答原因，「產生化學變化（硫化鐵）不要吃、煮白煮蛋時鐵鍋加醋、容易造成這個情形」、「鐵與蛋白質所產生的化學作用」、「如果用鐵鍋或不純的不銹鋼又加醋..會容易化學變化..就會這樣」、「問題就是出在（比例）白醋過多造成，還有水煮時間超過太久」。

但也有網友建議別食用，直言「蛋黃出現黑點的話，是受精後的現象，代表雞蛋是受精的它並沒有變質，營養價值、味道口感都和正常的雞蛋一樣，沒有什麼區別。蛋白上有密集的『小黑點』，則是蛋變質了，不僅沒有營養價值，而且吃了對身體不好，可能引起腸胃不舒服等問題」、「這種應該壞了，因為我朋友家在賣麵的，他剛看說滷蛋是自己滷的，要滷前要卡蛋裂痕再下去煮後再滷，這種蛋是壞的」。（編輯：陳雅雲）

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