潤餅暗藏高熱量 掌握高纖多蔬果原則兼顧健康

(中央社記者沈佩瑤台北29日電)清明連假將至,民眾會吃潤餅應景。國健署今天提醒,別小看潤餅熱量,60公斤成人吃掉1份得慢跑2小時才能消耗,掌握高纖、少油、多蔬果、適量、辨明標示等原則,兼顧美味與健康。

潤餅是清明應景小吃,看來清爽,其實暗藏高熱量,衛生福利部國民健康署估算,無論南北做法,每份潤餅熱量落在約300到500大卡之間,以60公斤成人為例,要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。

想要享受美味又吃得健康,避免讓夏天前的減重計畫卡關,民眾若自己在家動手做潤餅,國健署建議,潤餅餅皮可以選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。

內餡部分建議多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜,還有油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料,以汆燙、水煮、低溫烘烤等方式烹調。

潤餅常加花生粉帶來特殊的香氣及口感,不過,花生含有較高的熱量,國健署建議每餐攝取1茶匙為限,如自行購買花生粉時,也要看清楚食品標示、保存期限,挑選外觀正常、包裝完整的產品。(編輯:陳政偉)1120329

看完清明還想看更多?節氣養生撇步&美食料理秘訣:節氣餐桌 
驚蟄養生食補這樣吃 胡椒蝦 溫熱滋補調理虛寒
春分養生食補這樣吃 日式炒烏龍麵 豐富蔬菜滋補養肝
清明養生食補這樣吃 越式法國麵包 清肝火低熱量