潺菜皮蛋魚片湯

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天氣仍然好悶熱所以生澴菜湯仍然係不二之選,既消暑又不上火

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
什魚仔 1份
皮蛋 1隻
潺菜 半斤
蒜頭 2-3瓣
鯇魚片 適量
薑片 少許
油 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
水 適量

作法:
1 :
先將什魚仔用粗鹽省淨去腸狀用鹽胡椒粉醃一下吊乾水份傋用
2 :
大火燒紅隻鑊下油及薑片煎香兩面魚至金黃色攢熱水滾至湯汁呈奶白色
3 :
隔去魚溶及魚骨加入蒜瓣及皮蛋滾起出味
4 :
放入潺菜煮軟便可熄火上桌享用

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