【澎湖花火節】二崁聚落必嚐小吃 運用在地食材創作的傳統美食

二崁村位於澎湖縣西嶼鄉,有著全台唯一最完整的聚落保存區,保留古代漢人開拓台澎之足跡,於 2001 年經內政部指定成為國內第一個傳統聚落保存區。該村落早期從事中藥行業居多,故二崁所見的閩南式建築住宅,與早期澎湖的其他房舍相比,屬於較為富裕的華麗建築,古老的街景與四百年的人文風貌獨具傳統特色。

近年來完成修復的古厝交由「二崁村聚落協進會」規劃,發展成為具有在地文化特色的各項小型展覽館,有常民生活館、潮間帶館、社區博物館、漢藥館、童玩館、褒歌館等等。走進二崁聚落,映入眼簾最吸睛的便是古厝牆上掛滿了當地居民自創的褒歌,在參觀各個展館之餘,也別忘了品嘗二崁著名的小吃 ( 馬公小吃、七美小吃 ) ,絕對讓你回味無窮!

#二崁杏仁茶館

『杏仁茶』NT$50 / 杯

一跨進杏仁茶館內就能聞到撲鼻而來的濃郁杏仁香氣,二崁過去有不少先民從事中藥材買賣事業,因此對於杏仁等藥材的鑑賞知識十分豐富。老闆每日挑選出品質極佳的杏仁,以古法將杏仁手工研磨製成杏仁茶,經過熬煮後散發出自然的香氣,讓許多原本不敢喝杏仁茶的遊客嘗試過後因而愛上杏仁茶。

二崁杏仁茶館的『杏仁茶』 ( 攝影:羅佳蓉 )

『海石花』NT$40 / 杯

俗稱「海底燕窩」的海石花,其實就是台灣本島所說的石花菜,老闆娘精選澎湖的海石花精心熬製而成,若是沒有事先告訴你的話,絕對會以為這是愛玉,完全沒有任何一絲雜味或腥味,跟台灣北海岸的石花凍吃起來截然不同。

二崁杏仁茶館的『海石花』( 攝影:羅佳蓉 )

【二崁杏仁茶館】

營業時間:09:00-17:30

電話:06-998-3891

地址:澎湖縣西嶼鄉二崁村20號

「二崁杏仁茶」正在整修中的新店面 ( 攝影:羅佳蓉 )

#二馬豆花

『豆花』NT$40

一碗手工豆花從頭到尾都是由老闆親手製作,用古法的木炭熬煮好豆漿再加入石膏製成豆花,焦香不膩的糖水則是使用紅糖和黑糖兩種糖混合熬煮而成。

必點的配料是台灣本島沒少見的南瓜加花生粉,選用澎湖南瓜切塊蒸熟保持南瓜本身的清甜,花生粉則是自行將花生炒熟磨粉香氣特別誘人,搭配上入口即化的豆花,稀哩呼嚕一下子就吃完一整碗!

「二馬豆花」令人難忘的『花生粉南瓜豆花』( 攝影:羅佳蓉 )

「二馬豆花」店門口還保有以前賣豆花時用的小攤車 ( 攝影:吳文元 )

【二崁二馬豆花】

營業時間:10:00-16:00

電話:0912-779-534

地址:澎湖西嶼鄉二崁村28號

「二馬豆花」門前有兩個寫著名稱的大水甕 ( 攝影:吳文元 )

#小滿滿金瓜粿

『金瓜粿』NT$50 / 盒

造型可愛、色彩繽紛的『金瓜粿』,是使用澎湖當地的特產南瓜 ( 黃色 )、海菜 ( 綠色 )、仙人掌( 紅色 )、芋頭番薯( 紫色 ) 製作而成的古早味小點心,內餡包入了肉燥、香菇、竹筍炒製而成的內餡,再裝飾上葡萄乾和黃槿葉,軟Q鹹香的滋味讓人好想帶回去當伴手禮啊!

(圖片:Instagram@linda.ou)

【小滿滿金瓜粿】

營業時間:09:00-17:00

電話:06-998-3307

地址:澎湖縣西嶼鄉二崁村3號

(圖片:Instagram@not_yet_n_go)

#無名黑糖發粿

『黑糖發粿』

在地導遊解釋說黑糖發粿其實就是黑糖糕的前身,跟一般的發粿相較起來,這裡的黑糖發粿特別地軟Q還帶點黏牙感,淡淡的黑糖香與微微的甜味,吃得出濃濃的古早味和手工味。

『黑糖發粿』( 攝影:羅佳蓉 )

看到這位笑容滿面的阿嬤和竹籃上的『黑糖發粿』四個字就知道是這家了! ( 攝影:羅佳蓉 )

#阿煌小管館

『烘小管』NT$50 / 3支

挑選大小適中的小管,劃上幾道刀痕讓小管更加快熟,使用木炭烘烤來增添香氣,再細心地刷上加入沙茶的特調醬汁,烤到外表香酥、內層熟透即可。誘人的炭烤香、醬香和海味讓人口水直流,一口咬下Q嫩的小管及飽滿的內臟讓人停不了口。

「阿煌小管館」香氣誘人的『烘小管』( 攝影:羅佳蓉 )

當天的『烘小管』腹中帶卵更是美味( 攝影:羅佳蓉 )

【二崁小管館】

營業時間:09:00-17:00

地址:澎湖縣西嶼鄉二崁村12-1號

被當地導遊戲稱是小丸子爺爺的老闆辨識度很高 ( 攝影:羅佳蓉 )

#二崁一號 ( 陳家 )

『紅粉佳人─仙人掌優酪乳』NT$60 、『綠色奇蹟─冰花鮮果汁』NT$80

堪稱是仙人掌專家的「二崁一號」,『這裡的仙人掌汁』不但特別濃郁,還加入了檸檬條增添口感,喜歡濃醇口感的大推『仙人掌優酪乳』,仙人掌和優酪乳結合的酸甜滋味真的讓人口水直流啊!另外大推的是別處喝不到的健康飲品─『冰花鮮果汁』,老闆娘特別搭配了鳳梨和檸檬一起打汁,喝起來只有清甜順口特別地消暑啊!

『冰花鮮果汁』與『仙人掌優酪乳』( 攝影:羅佳蓉 )

冰花是一種源自非洲、西亞及歐洲的匍匐性多汁植物,菜片上結滿鹽晶顆粒,因為富含肌醇、鉀、礦物質、胡蘿蔔素等營養成分,還能降低血糖及抗氧化,被日本拿來作為養生的高級生菜食用,近年來也成為澎湖的第四種經濟作物。

冰花葉片及仙人掌果實 ( 攝影:羅佳蓉 )

【二崁一號 ( 陳家 )】

營業時間:09:00-18:00

電話:0933-044-173

地址:台灣澎湖縣西嶼鄉二崁村1號 (陳家古厝)

牆上掛著老闆娘與蔡英文總統的合照 ( 攝影:羅佳蓉 )

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