（中央社澎湖縣26日電）澎湖縣政府營造健康飲食環境，率先將營養教育導入社區老人共餐餐食，並由馬公光明與興仁兩社區示範，讓社區阿公、阿嬤們不僅能填飽肚子，更能吃的健康。
澎湖縣衛生局長陳淑娟表示，澎湖成人過重及肥胖體位率達41.5%，在全國排名第13位，肥胖不僅造成體能衰退，還會導致代謝症候群、糖尿病、血脂異常、高血壓、冠狀動脈心臟病等，突顯出營造健康生活環境刻不容緩。
縣府指出，隨著老年人口增加，全縣65歲以上約有1萬5000多人，在推動長照2.0計畫，鼓勵各社區提供銀髮族共餐，長者可藉此外出與厝邊話家常，還可享用健康營養美食。
衛生局輔導有開辦老人共餐服務的馬公光明與興仁兩社區作為「營養教育示範社區」，協調衛生所與三軍總醫院澎湖分院的營養師，把握低油、低鹽、低糖、高纖等「三低一高」原則，教導廚工們烹煮共餐料理。
衛生人員也教導志工及長者們依照菜色調整個人攝取份量，強調6大類食物需均衡攝取，可選擇全穀根莖類為主食，適當攝取蛋白質食物，選用深綠色的蔬菜，最好每餐再搭配1份水果，讓老人都能吃出健康，幸福的好味道。1060726
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