火鍋吃料不喝湯 減少鈉含量攝取

春年團圓圍爐,少不了熱呼呼的火鍋。營養師指出,腎臟病友要特別注意不可多吃,若要吃,建議秉持以下原則,包括火鍋湯底以清水為宜,只吃料不喝湯,因為這些濃郁高湯含鈉、磷、鉀過高,喝多了易引起高血鉀,增加腎臟病復發風險。


高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部營養師黃泰傑表示,慢性腎臟病患者可以吃火鍋,但火鍋湯底以清水為宜,並養成吃料不喝湯的習慣。目前市面上常見的火鍋湯底,如大骨湯、罐頭高湯,或是添加雞湯塊、鲣魚粉提味,甚至藥膳或蕃茄、蔬果熬煮,標榜養生健康,都盡量少碰,因為這些濃郁高湯含鈉、磷、鉀過高,喝多了易引起高血鉀,還有減少火鍋料、加工食品的攝取,避免增加腎臟代謝的負擔。

(民視新聞/呂鎌顯、羅少君 高雄市報導)

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