火鍋新招！ 國民零食「椰香湯底」PK綠色麻辣鍋

冬天到了，業者出火鍋湯底奇招，跟國民零食聯名推出「椰香牛奶鍋」，牛奶湯底加上椰香湯磚，聞起來甜味香濃，吃進嘴裡依舊是熟悉的鹹味，還有綠色麻辣鍋，顛覆麻辣鍋顏色，鋪滿青花椒和青辣椒，口感香麻清爽。今年冬天比以往冷得慢，但店家透過不斷擴張，以及研發新鍋底，客數還是多一成。

記者 吳亭頤：「這零食點心，相信大家都不陌生，但有業者突發奇想，把它變成火鍋湯底的材料之一。」

乳白色的火鍋湯底，散發淡淡牛奶香氣，業者推出限定的「椰香牛奶鍋」，口味是幾乎大家從小都吃過的國民零食口味，火鍋加入造型椰子冰磚，「甜香」氣味更濃，不過喝起來是熟悉的鹹味，顛覆你的想像。

火鍋店業者：「進入冬季，天氣早晚還是會涼，所以我們目前的業績，就是會(比往年)成長一成，那預估的話如果加上不同的鍋品，還有再加上天氣因素的話，應該會再成長2到3成。」

今年雖然比往年冷得慢，但業者有撇步，透過不斷展店外加研發新鍋底，把人潮吸回來，特殊食材也大手筆放下去。

滿滿的綠色辣椒鋪滿滿，煮開後湯底竟然變成綠色，連鎖集團火鍋店也出奇招，推出綠色麻辣鍋，以青花椒和青辣椒為基底，口感香麻清爽也那麼辣，另外業者顧及，另一群愛吃火鍋但不吃辣的民眾，今年8月推出松露菌菇鍋，裡面有香菇洋菇鹿茸菇等，燉煮出甜鮮味，推薦跟麻辣鍋組合成鴛鴦鍋一起吃。

火鍋店業者：「我們本身的話在於來客能量的話其實都有持續穩定，因為台灣人最喜歡就是吃火鍋，然後尤其是網路票選來說，麻辣鍋種類是客群最愛的。」

還有小吃變身火鍋，廣西「螺螄粉」成了獨特的酸辣臭湯底，要挑戰台灣饕客的接受度，可依喜好添加酸豇豆、酸筍，酸辣湯汁冬天更開胃，火鍋旺季，新口味搶攻味蕾。

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