為何烏龍麵在台灣討論度低?老饕曝輸拉麵主因 「這特色」成關鍵

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image source:(示意圖)FB/穗科手打烏龍麵 hoshina

文/徐暘甯

台灣人對日式料理情有獨鍾,無論是壽司、丼飯或天婦羅等等都相當受到歡迎,其中最受到推崇的就是拉麵了!不僅各種拉麵流派在台百花齊放,許多名店也相繼插旗台灣,讓饕客們趨之若鶩,對此,有網友提問明明都是日系美食,為何「烏龍麵好像討論度就沒有像拉麵這麼高?」

image source:FB/丸亀製麺

台灣人有多愛拉麵?

說到拉麵,不少內行美食家隨便都能說出一、兩家口袋名單,對於拉麵愛好者來說,除了名氣大的知名連鎖品牌外,「巷子內」的小眾隱密夯店更是令人爭先恐後的朝聖指標。之前甚至還有熱心網友整理出「台北捷運拉麵地圖」,網羅大台北地區的拉麵名店,分享給其他愛好者們。

(延伸閱讀:神級「台北捷運拉麵地圖」

image source:(示意圖)pexels

都是日本美食 拉麵、烏龍麵怎麼差這麼多?鄉民點出關鍵

然而,明明同樣都是日系麵食,烏龍麵在台灣的討論熱度卻明顯比拉麵低了許多。有網友就在PTT發文表示,「日本拉麵在台灣可以有一堆規矩,各種流派百花齊放,還有拉麵肥宅的迷因圖」,但是烏龍麵卻沒有受到同樣的待遇,好奇提問「同樣是日系美食,為什麼兩個處境差這麼多?」

貼文曝光之後,釣出不少老饕解答,普遍認為烏龍麵講求麵體口感,變化度較低,和拉麵想比之下顯得樸實卻單調,因此無法成為大眾愛好,「純正的烏龍麵就只有高湯跟麵,拉麵肥宅吃不了這種無聊的東西」、「烏龍麵重點在麵,變化少,當然潮不起來」、「拉麵就像芭比娃娃,隨便你湯頭跟料怎麼搞 ,華麗又有噱頭,當然潮」、「如果有拉麵湯頭+烏龍麵體我就吃爆」

image source:PTT

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是優點也是缺點!從關鍵字看網友怎麼討論烏龍麵?

《KEYPO大數據關鍵引擎》也可以發現,網友們討論烏龍麵時除了分享口味之外,「口感」也是相當重要的一點。一般而言,烏龍麵的整體風味較為「清爽」、「樸實」,給人一種單純的幸福滋味,但這項特色卻同時也被認為「無聊」,可說是一體兩面,既是吸引粉絲的優點,但也是缺點。不過現在也有越來越多店家開始推出多種口味的烏龍麵,搭配不同當底和配料,扭轉大家對烏龍麵的印象,翻玩出更多令人驚豔的新滋味!

同為日系美食,為什麼烏龍麵在台灣的討論度遠比拉麵低呢?
同為日系美食,為什麼烏龍麵在台灣的討論度遠比拉麵低呢?

image source:KEYPO大數據關鍵引擎

image source:FB/UDON讚岐烏龍麵


分析說明

分析區間:本文分析時間範圍為20220118日至20220417日。

資料來源:

KEYPO大數據關鍵引擎》擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:累積超過10億筆以上的網路數據庫,其內容涵蓋新聞媒體、社群平台、討論區、部落格、地圖評論等網站。

研究方法:
系統觀測上萬個網站頻道,包括各大新聞頻道、社群平台、討論區部落格等,針對討論『烏龍麵』相關文本進行分析,調查「熱門關鍵字」(註1))作為本分析依據。

*註1 熱門關鍵字:透過『KEYPO大數據關鍵引擎』,萃取網路上的文章與主題共同出現的關鍵熱詞;次數越多,字詞越大;可用來釐清核心議題與重點人事物。

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