烏魚子不漲價 冬天進補好選擇

張朝欣╱雲林報導

中國時報【張朝欣╱雲林報導】

天氣轉涼,雲林縣口湖鄉養殖烏魚進入收成期,今年雖然飼料、人工等養殖成本上漲,但烏魚子並未漲價,價格與去年相當,每片6兩重的烏魚子,每台斤約2500元左右,是冬天進補的好選擇之一。

口湖地區是烏魚養殖大本營,養殖面積達200公頃,每到11、12月,養殖業者便開始捕撈烏魚取卵,加工製成烏魚子,今年養殖烏魚產量較去年略減,野生烏魚則尚未出現,因此烏魚子數量還未到最高峰。

林姓烏魚養殖業者表示,早年野生烏魚帶給台灣西南沿岸漁民1筆可觀的天然財富,是大家眼中的「烏金」,近年來野生烏魚數量減少,養殖烏魚產量穩定,成為烏魚子主要來源。

養殖業者強調,口湖地區養殖烏魚經過不斷改良,所生產的烏魚子品質已可媲美野生烏魚,且價格合理,可說是價廉物美,到產地買烏魚,品質與價格定讓消費者滿意。

雲林區漁會總幹事林傳育指出,區漁會的烏魚子全部取自在地養殖的3年以上母烏魚,且以半斤為取卵標準,營養成分非常高,參加全國烏魚子比賽,連續7年拿下大獎,品質絕對有保障。

除了烏魚子外,民眾也可選購烏魚膘、烏魚胗,或是尚未加工曬乾的溼烏魚子,只要用蔥薑蒜加麻油簡單料理,就是非常好的冬季進補美食,另外用烏魚肉煮米粉或香煎,是在地漁民的私房吃法。

你可能還想看