烏魚子冰5年成血子? 黑到發綠網暴動 專家:長綠黴斑壞了...



「海中黃金」烏魚子是過年必吃的一道料理,而野生烏魚裡深棕色的「血子」則是最頂級的,不過有網友在家中冰箱找到冷藏了5年的烏魚子,顏色黑到發綠,懷疑是傳說中的「血子」。對此專家跳出來表示,這根本不是血子,而是壞掉了。


▼網友挖出家中顏色黑到發綠的烏魚子。(圖/翻攝自爆怨公社)


有網友翻出3大片婆婆冷藏了5年的烏魚子,顏色從橘紅色變成黑色,而且還帶有斑斑綠點,苦惱PO文詢問「這個還能吃嗎?難道是傳說中的血子嗎 ?」


▼業者解釋。(圖/壹新聞)


烏魚子業者王麗蘋:「這個不是血子,血子也不是長這樣,因為它上面已經有很明顯的發霉霉斑,整個都很不新鮮,一看就是明顯壞掉了,不建議食用。」業者建議烏魚子最佳賞味期是冷藏 3個月、冷凍一年。而真正頂級的血子是因為野生烏魚在打鬥過程受傷,血液流入烏魚子裡,顏色偏深棕色,數量極少,味道較為獨特,因此售價較高。


▼烏魚血子簡介。(圖/壹新聞)


烏魚子業者王麗蘋:「真正好的血子大概會貴個一兩成,很多號稱為血子,其實是烏魚子捕捉的方式不是太好,然後牠是瘀血了, 可是瘀血的血子其實也比較便宜。」


隨著天氣轉冷,野生烏魚子產量也逐漸提高,買氣也隨著年節將近愈來愈夯,不過要吃下肚前可要睜大眼睛才不會吃壞肚子了。