烘焙展南港揭幕 米製糕點口感特別

台北市 / 綜合報導

國內最大的烘焙展在南港展覽館揭開序幕,除了請到總統蔡英文,農糧署也特地設置米糧烘焙精品館,讓大家看看有別與以往用麵粉做烘焙,這次要用米穀粉做出不一樣的產品,像是米鳳梨酥、米冰淇淋蛋糕。

烘焙展開展米穀粉製作糕點別於以往 ,主持人說:「哇。」烘焙展熱鬧登場,今年主題力挺農民,除了用當季水果製作產品外,還有農糧署主推的米穀粉,做出的烘焙食品,而最近主打的水果鳳梨,也被拿來當作材料之一。製作出米鳳梨酥,還有以馬卡龍為構想的米製法式糕點,柔和甜美的外表,看起來特別精製,就連冰淇淋蛋糕,都是用米穀粉製作的。

除了甜食外,還有鹹食米製咖哩餃,眾多商品都是用米穀粉製作,這是農糧署主要推出的新產品。農糧署署長胡忠一說:「我們主要的特色就是把台灣的米穀粉以這個為材料,來做成各種米食的烘焙產品,米穀粉不含麩質,另外就是它的飽水力高,吸油力低同時它的口感非常的滑順。」農糧署署長胡忠一強推米穀粉的好處。

烘焙展現場還是有不少其他的西式糕點麵包,新鮮草莓製作的大福,還有造型蛋糕,都讓現場民眾看得目不轉睛。今年的烘焙展有382個廠商參加,現場有1548個攤位,主辦單位說:「其實因為疫情,有很多國外廠商沒辦法參加,但在這困難時刻還能舉辦,都是靠大家彼此協助才能圓滿。」

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