【無水料理輕鬆玩2】美味咖哩(8人份)

高靜玉
(攝影/王永泰)
(攝影/王永泰)

食材:

去骨雞腿肉450g、大洋葱4顆、蕃茄6顆、西洋芹2根、紅蘿蔔2根、月桂葉1片、咖哩塊1盒。

做法:

1.準備一口直徑26公分的深鍋。

2.將3顆洋蔥切成粗丁、1顆洋蔥切片;番茄切成粗丁、紅蘿蔔切成滾刀塊、西洋芹去除菜葉後,切薄片備用。

3.在鍋中依序放入番茄粗丁、洋葱丁、洋葱片、西洋芹、紅蘿蔔、雞肉、月桂葉,接著蓋上鍋蓋,以弱火煮60分鐘。

(攝影/王永泰)
(攝影/王永泰)

4.熄火後,放入咖哩塊,攪拌至溶解後,蓋上鍋蓋以餘熱燜10分鐘即可。(圖0678)

(攝影/王永泰)
(攝影/王永泰)

料理示範貓兒老師

玩樂廚房教室經營者、《好吃》雜誌專欄作家、樂廚生活主理人之一。

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