【無聲的所在（下）】老診所穿越時光而來 調酒睜眼凝望探進內心深處

「無聲的所在」前身，是一間有63年歷史的內科診所。至今從門面交錯的獨特窗花，到內部牆面、地磚，基本上都維持著原本樣貌。「老屋要得以延續，除了保持，也需賦予它新生命。」轉眼間，又一杯神祕的調酒輕放在我面前，睜著眼。

除了空間，這裡設計出的每一杯調酒皆有自己的記憶及故事，有的輕鬆如「沒營養卻愉悅」，靈感來自於在紐約吃到的披薩。小白笑說：「披薩這食物稱不上營養健康，但吃起來就是有種爽度，我想將這種很Chill的風味延伸到調酒裡。」為強調氣味，小白加入羅勒風味油、熟化澄清番茄水，再夾上自製帕瑪森起司脆片，入口像是酒體化為整片披薩，卻也透過長胡椒，讓野性、皮革的風味帶出不同層次。

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