【無菜單日料影片】鞭神老師來解謎!無菜單日本料理怎麼吃?壽司割烹又是什麼?

沈粲家

熟悉日本料理文化,著有《百年飯桌》《百年和食》書籍的鞭神老師解釋到,「鮨」這個字的中文讀音為「ㄑㄧˊ」,日文讀音為「すし(SUSHI)」,最初是代表黑鮪魚之意,後來因為黑鮪魚大豐收而廣為人知,接著商人為了招攬生意,這個字代表所有好吃的魚為賣點,最後成為使用好吃的魚類做成的壽司之意。(完整報導)

(攝影剪輯:沈粲家)

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