煙燻、烤炸多重美味 雞翅控必看10種雞翅食譜

說到雞翅，你能想到幾種料理方法呢？美國一對美食部落客，想出用10種不同食譜來做雞翅。不管是氣炸、鍋炸，或是先煙燻過後再烤，還是用微波爐以及加入香檳和酒類來油炸；用不同方式，料理出美味雞翅。

美食部落客班vs.布蘭特：「我們今天要做幾種雞翅，10種不同的雞翅。」

光是做雞翅，你能想出幾種不同的做法呢？美國這對美食部落客要挑戰做出10種不同的雞翅，第一種就是最基本的炸雞翅。

美食部落客班vs.布蘭特：「做這道料理，你只需要雞翅，猶太鹽，還有要油炸的芥花油。」

首先得先把雞翅用鹽巴醃，靜置12小時入味後，直接拿出來油炸，7分鐘後等雞翅炸到金黃酥脆就可以起鍋，再淋上辣雞翅醬，味道如何呢？

美食部落客班vs.布蘭特：「這就像是，運動酒吧裡面會端上的完美雞翅，就是料理書上寫的，美味又外皮酥脆的雞翅。」

下一種做法，先把雞翅均勻裹上泡打粉，一樣靜置12小時，但是這次要用氣炸鍋來炸，近400度高溫炸22分鐘。

美食部落客班vs.布蘭特：「噢，XX的好吃耶，這真的是不錯的炸雞翅，和油炸過的雞翅完全不一樣，口感更輕盈蓬鬆，比我想像中的還要更酥脆耶。」

第三種方法有點費工，因為要先煙燻後才用氣炸鍋來炸，第一步就是先把胡桃木片丟進萬用鍋裡煮，蒸出木片香氣後，再把雞翅放進去蒸熟，之後再將木片和雞翅移到氣炸鍋裡，炸15分鐘。

美食部落客班vs.布蘭特：「哇喔，這看起來真不錯耶，香氣不是到很濃厚那種，像是陣陣香氣接續而來，很酥脆，但是有點乾耶。」

如果不想這麼費工，也有一種懶人料理法，就是用微波爐來煮。

美食部落客班vs.布蘭特：「我們要把12隻雞翅丟進碗裡，然後加水蓋過雞翅，因為我們要用10種方式來料理，所以必須要有創意一點。」

先用微波爐加熱把雞翅都給煮熟後，再放進烤箱裡烤15分鐘，就能有香噴噴的雞翅上桌了，但在這麼多料理方法中，最有創意的是這一道，秘訣是要加香檳和伏特加酒。

美食部落客班vs.布蘭特：「我們要先把鴨油在平底鍋裡煎，然後我們會使用普羅賽克氣泡酒，或是任何一種的氣泡酒都可以，再加上伏特加，第三樣我們就是要用糯米粉。」

雞翅先裹上玉米粉靜置，接著把酒依序加進融化的鴨油裡油炸，端上桌的雞翅香氣四溢又多汁。

美食部落客班vs.布蘭特：「這真的太好吃了，沒錯，以後我煮每道菜都要加香檳，沒錯。」

除此之外，他們還嘗試酸辣醬，成功把一道常見的炸雞翅，變化出10種不同口味。

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