煮湯圓該何時下鍋?內行曝完美SOP

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▲煮湯圓的「完美SOP」曝光,不僅不易煮破還更加美味。(示意圖/取自pixabay)
▲煮湯圓的「完美SOP」曝光,不僅不易煮破還更加美味。(示意圖/取自pixabay)

明(26)日是農曆正月十五,為一年一度的元宵節,許多民眾也會在元宵節當日應景吃湯圓。對此,以美食、料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到,不管是甜、鹹湯圓,煮的過程常會出現破皮的狀況,並公開煮湯圓的「完美SOP」,不僅不易煮破還更加美味!

▲煮湯圓的「完美SOP」曝光,不僅不易煮破還更加美味。(示意圖/取自pixabay)

第一步:在鍋裡面加入適量的清水,大火將水燒到快沸騰時,將湯圓下鍋,水開之後用湯勺沿著鍋的邊緣向前推水,將湯圓推離鍋子邊緣預防沾鍋。

第二步:向鍋裡加入少量清水,接著蓋上鍋蓋,調至中火繼續煮,等鍋裡的水再次煮滾之後,再加入少量清水,直到湯圓全部都漂浮到水面上且「長大」,代表湯圓都煮好了。

第三步:將煮好的湯圓裝進碗內也需要技巧,正確的方法是使用湯勺,將湯圓一顆顆盛出,避免一次多顆,較不容易破皮。

《小楊聊美食》最後提醒,煮湯圓還有一個關鍵的注意事項,就是我們煮湯圓的時候,切勿一次煮太多顆,能吃多少就煮多少,現煮最美味,否則湯圓放到第二頓不僅不好吃,還會容易破皮。(編輯:賴詠璿)

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